Archiv für den Monat: Juni 2015

Der (misslungene) Windbeutelversuch

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Ich hatte vor zig Jahren mal Brandteig gemacht und meine mich zu erinnern, dass die Windbeutel richtig gut geworden waren. Natürlich hatte ich das Rezept nicht mehr und suchte beim Chefkoch. Ich wählte das Rezept mit den meisten positiven Bewertungen aus. Ich hatte mich genau ans Rezept gehalten und das Ergebnis sah nach dem Backen so aus:

windbeutel01

 

So hatte ich mir das allerdings nicht vorgestellt. Mit Vanillesahne und Erdbeeren gefüllt waren die Windbeutel dann zwar lecker, aber eben ziemlich krüppelig.

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Spinatsalat mit bunten Tomaten

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Da ich von der Spinat-Gorgonzola-Sauce noch ein paar Blättchen Baby-Spinat übrig hatte, habe ich mir zum Abendessen zusammen mit bunten Kirschtomaten fix einen leckeren Salat gemacht.

Das Dressing habe ich aus Olivenöl, Balsamico, Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker sowie etwas getrocknetem Basilikum zusammengerührt. Fix gemacht und sehr lecker.

spinatsalat

Spaghetti mit Spinat-Gorgonzola-Sauce und Bio-Hähnchenbrust

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Da war ein Leben vor der Nierentransplantation und dem Krankenhausaufenthalt, und es dümpeln noch ein paar Fotos im Archiv von Mai 2015, wie ich gerade feststellt.

Für das oben genannte Gericht braucht man für zwei Portionen:

  • 150 g Spaghetti
  • ca. 800 g Baby-Spinat
  • ca. 100 g Gorgonzola oder Cambozola (ist etwas milder)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Schalotte
  • 200 ml Sahne
  • 150 – 200 g Bio-Hähnchenbrust
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskat
  • Butterschmalz
  • Olivenöl

Zubereitung:

Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen.

Die Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver rundum würzen und in Butterschmalz kräftig anbraten. Dann auch niedriger zu Ende garen.

Für die Sauce die Schalotte und die Knoblauchzehe fein würfeln. In etwas Olivenöl anschwitzen und den Spinat darin zusammenfallen lassen. Sahne und Gorgonzola zugeben und den Gorgonzola vorsichtig unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Jeweils die Hälfte der Spaghetti, der Sauce und der aufgeschnittenen Hähnchenbrust auf einem Teller anrichten und servieren.

spinat-gorgonzola

 

Am nächsten Tag habe ich mir die Reste warm gemacht und mir mal wieder den Spaß erlaubt, das ganze auf einem Servierlöffel anzurichten.

spinat-gorgonzola_thetaste

Am 20. Mai 2015 hat ein neues Leben für mich begonnen!

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Denn am Abend dieses Tages wurde mir in einer ca. 150 Minuten dauernden OP eine Spenderniere transplantiert. Der Anruf kam in der Nacht von Dienstag auf Mittwoch, worauf ich mit fliegenden Fahnen mit dem Taxi in mein Transplantationszentrum, die Klinik in Köln-Merheim, fuhr. Nach einigen Untersuchungen an mir und an der um ca. 13 Uhr eingetroffene Niere stand fest, dass wir prima zueinander passen und einer erfolgreichen Transplantation jetzt erst mal nichts im Wege stand. Nach nur 14 Tagen wurde ich schon wieder entlassen, weil sich alles so positiv entwickelt hatte.

Da ich noch ein wenig schlapp bin, gab es bisher allerdings fast nur Fertiggerichte und Suppen aus der Dose, so dass ich essenstechnisch hier noch nicht viel zu berichten habe.

Es ist aber einfach herrlich, wieder alles essen und trinken zu dürfen und vor allem viiiieeeel trinken zu müssen, um die Niere beschäftigt zu wissen.

Death by Chocolate – Die Zusammenfassung

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Aus Gründen, auf die ich in einem separaten Eintrag näher eingehen werde, komme ich erst heute dazu, die Zusammenfassung zum Blog-Event CVIII, das Sibel von Insane in the Kitchen bei Zorra veranstaltet hat, zu verlinken.

Mein Beitrag waren leckere Schokoladen-Kirsch-Muffins.