Ein weiteres typisches Gericht auf Haiti, wohin uns die kulinarische Weltreise mit Volker mampft im Januar führt, ist Reis mit Bohnen. Ein ganz ähnliches Gericht, nämlich Arroz congri, gab es bei unserem Aufenthalt in Kuba im Februar 2019 schon. Ich vermute, dass Reis und Bohnen in den karibischen Ländern einfach zu den Grundnahrungsmitteln gehören.

Bei uns war es die Beilage zum Griot, einem haitianischen Schweinefleischgericht.

Zutaten für 2 Portionen:

• 200 g Kidneybohnen aus dem Tiefkühler – Rest von diesem Chili, bei dem ich nicht alle Bohnen gebraucht hatte
• 200 g Langkornreis
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL Thymian
• 100 g Speckwürfel (ich: roher Schinken)
• 1 EL Petersilie, fein gehackt (ich: TK-Ware)
• 2 EL Öl
• Salz, Pfeffer
• Chilipulver nach Geschmack

Zubereitung:

Den Reis im Dampfgarer zubereiten.

In einem großen Topf oder einer weiten Pfanne das Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Thymian, Petersilie und Speckwürfel darin circa 5 Minuten anbraten. Reis und Bohnen zugeben und mit ein wenig Wasser kurz erhitzen.

Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.

Hier geht es zu den Beiträgen der Mitreisenden:

• Volker von Volkermampft mit Soup Joumou – die haitianische Suppe als Weltkulturerbe auf dem Teller
• Britta von Brittas Kochbuch mit Soupe Joumou – haitianische Neujahrssuppe
• Petra ak Cascabel von Chili und Ciabatta mit Poule nan Sos – Hähnchen in Sauce
• Petra ak Cascabel von Chili und Ciabatta mit Reis und rote Bohnen – Diri kole ak pwa rouj
• Petra ak Cascabel von Chili und Ciabatta mit Pikliz
• Simone von zimtkringel mit Haitian Fishfritters mit Pikliz
• Marie-Louise von Küchenliebelei mit Haitian Chicken Tacos
• Susanne von magentratzerl mit Ze ak bannann – Rührei mit Kochbanane
• Britta von Brittas Kochbuch mit Diri kole ak pwa – Reis mit Bohnen
• Britta von Brittas Kochbuch mit Griot – kross gebratene Schweinefleischwürfel
• Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Kokoskuchen aus Haiti
• Wilma von Pane-Bistecca mit Poul nan Sos -Haitianisches Huhn in Sauce
• Susanne von magentratzerl mit Espageti
• Wilma von Pane-Bistecca mit Haitianische Lauch Kroketten
• Volker von Volkermampft mit Boulèt – Rezept für haitianische Hackbällchen
• poupou von Poupous geheimes Laboratorium mit Soup Joumou
• Dirk von low-n-slow mit Pikliz