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Panna cotta mit Blaubeer-Vanillearoma

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Am ersten Sonntag im Juni wird bei Leckeres für jeden Tag „Gutes im Glas“ serviert. Das ist ja ein breit gefächertes Thema: in (Weck-)Gläsern wird eingemacht oder gepickelt, man kann Suppen oder auch Salate in Gläsern servieren, natürlich Getränke oder auch schöne Desserts.

Ein ganz ähnliches Thema hatten wir schon am ersten Maisonntag im Jahr 2023, als ich auch schon ein Dessert im Glas, eine Exotische Eton Mess präsentiert habe.

Jetzt also Panna cotta. Die Idee dazu bekam ich, als mein Mann von einer Dienstreise einen Rooibos-Tee mit Blaubeer-Vanille-Aroma mitbrachte. Dieser Duft! Passt doch super in ein Dessert.

Zutaten für 2 Portionen:

  • 250 ml Schlagsahne
  • 1 gehäufter TL Rooisbostee „Blaubeer-Vanille“
  • 3 TL Zucker oder mehr nach Geschmack
  • 3 Espressolöffel Agartine (pflanzliches Geliermittel)
  • Blaubeeren zur Deko
  • optional: Kekskrümel (ich: Schweinsöhrchen) und Minzeblatt zur Deko
  • außerdem: 2 Weckgläser à 250 ml zum Anrichten

Zubereitung:

Sahne mit dem Tee in einem Topf zum Kochen bringen und auf kleiner Stufe 5 – 6 Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb in ein Litermaß abgießen, mit Zucker und Agartine in den Topf zurückgeben, gut verrühren, erneut zum Kochen bringen und 5 Minuten auf kleiner Stufe simmern lassen.

Gleichmäßig verteilt in kalt ausgespülte (Weck-)Gläser gießen und mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Panna cotta fest wird.

Zum Anrichten frische Blaubeeren auf die Panna cotta geben, jeweils einen zerbröselten Keks (ich: Schweinsöhrchen) darüber streuen und mit einem Minzblatt dekorieren.

Hier geht es zu den Speisen im Glas der anderen Teilnehmenden: