Das Thema des Monats Februar im Rahmen der kulinarischen Weltreise von und mit Volker von volkermampft passt hervorragend in den Winter, denn gesucht werden Eintöpfe aus aller Welt. Okay, manche Eintöpfe oder modern ausgedrückt One-Pot-Gerichte kann man auch ganz gut in der wärmeren Jahreszeit essen, aber ich denke bei Eintopf klassisch an herzhafte wärmende Wintergerichte.
Was ist eigentlich ein Eintopf?
Das habe ich die KI von Perplexitiy gefragt und folgende Antwort erhalten:
Ein Eintopf ist ein einfaches Gericht, bei dem alle Zutaten zusammen in einem einzigen Topf gekocht und so auch serviert werden.
Grundidee
• Ein Eintopf ist meist eine kräftige, eher dickflüssige Suppe oder ein Suppengericht, das als Hauptmahlzeit gegessen wird.
• Typisch ist, dass nicht wie beim „klassischem Tellergericht“ Beilage, Gemüse und Fleisch getrennt zubereitet werden, sondern alles gemeinsam im Topf gart.
Typische Zutaten
• Häufig enthalten sind Gemüse (z.B. Kohl, Möhren, Porree), Kartoffeln und Hülsenfrüchte wie Erbsen, Bohnen oder Linsen.
• Je nach Rezept kommen Fleisch, Wurst oder Speck dazu, aber es gibt genauso rein pflanzliche Eintöpfe.
Herkunft und Nutzung
• Eintöpfe gelten traditionell als bäuerliche, sättigende Gerichte, die aus einfachen Zutaten eine vollwertige Mahlzeit machen.
• Heute laufen ähnliche Gerichte oft auch unter dem modernen Begriff „One-Pot“, das Prinzip „alles in einem Topf“ bleibt aber dasselbe.Perplexitiy
So weit, so gut. Nun beginnt erst mal die Suche nach internationelen Eintopfgerichten, wovon ich natürlich im Rahmen der kulinarischen Weltreise schon einige gekocht habe.
Besondere Highlights waren dabei u. a.:
- Maafe, Erdnusseintopf aus Burkina Faso
- Cazuale de mariscos, Fischeintopf aus Venezuela
- Gjuwetsch, Gemüseeintopf aus Bulgarien
- Goru mangshor diye aloo, Rindfleisch-Kartoffel-Curry aus Bangladesh
- Moqueca de camarão, Garneleneintopf mit Kokosmilch aus Brasilien
- Odschakhuri, „Familienmahl“ aus Georgien
- Székelygulyás, Szegediner Gulascha aus Ungarn
- Gentse Waterzooi met Kip, Genter Eintopf mit Hähnchen aus Belgien