Der Sommer ist da (dachte ich eigentlich!) und die Lust auf schnelle Gerichte und Erfrischungen an und für heiße Tage steigt. Darum sammeln die Foodblogger:innen von Leckeres für jeden Tag am ersten Sonntag im August „Erfrischendes für heiße Tage“. Egal ob kühle Getränke, Eis oder leichte Gerichte, da sollte für jeden etwas dabei sein.

Wer nicht lange am Herd stehen, sich aber trotzdem nicht nur von Eis und Obst ernähren möchte, bereitet Pasta mit einer kalten, fix gemachten Tomatensauce zu.

Der Name Crudaiola beinhaltet den Wortstamm „crudo“, was nichts anderes als roh bedeutet.

Zutaten für zwei Portionen:

• 500 g frische, aromatische Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 15 – 25 Blätter Basilikum + Stängel
• 30 ml Olivenöl exra vergine (+ weiteres Öl zum Verfeinern)
• Salz
• 250 g Orecchiette
• 15 ml Olivenöl
• Optional: ca. 125 g Burrata (oder Mozzarella in Stückchen gezupft), Basilikumblätter und geröstete Zedernnüsse zur Deko

Zubereitung:

Tomaten vom Strunk entfernen und kleinschneiden. Die Knoblauchzehe kleinhacken.

Basilikum waschen und kleinzupfen. Alle Zutaten mit dem Olivenöl in einem Mixer oder mit einem Stab pürieren.

Ich habe alles in meinen Zauberkessel namens Cookit geworfen und schnell mit dem Messer durchpüriert.

Mit Salz abschmecken und nach Wunsch in einer kleinen Schale abgedeckt mindestens zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Orichiette nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser kochen. Mit einer Schöpfkelle in eine große Schüssel geben und mit 15 ml Olivenöl vermengen.

Die kalte Tomatensauce zur Pasta geben, alles gut verrühren, mit frisch gezupfter Burrata oder Mozzarella, Basilikum und gerösteten Zedernnüssen garnieren und servieren.

Die kalte Tomatensauce verbindet sich mit der heißen Pasta zu einem lauwarmen Gericht voller Geschmack. Ich könnte mir vorstellen, dass man das ganze auch gut kalt als italienischen Pastasalat anbieten kann, vielleicht zu gegrilltem Fisch o. ä.

Jetzt bin ich gespannt auf die Sommerrezepte der weiteren Blogger:innen:

• Caroline von Linal’s Backhimmel mit Schneller Ananas-Maracuja-Mocktail
• Cornelia von SilverTravellers mit Erdbeer-Milchshake aus nur 3 Zutaten
• Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Viraler Mosaik-Salat mit Wassermelone, Gurke und Feta
• Britta von Backmaedchen 1967 mit Windbeuteltorte
• Sylvia von Brotwein mit Caponata – Rezept für Sizilianisches Schmorgemüse
• Gabi von Slowcooker.de mit Himbeer-Pistazien-Tiramisu (ohne Ei & Alkohol)
• Silke von Blackforestkitchen mit Snickers Eis selbstgemacht
• Simone von zimtkringel mit Virgin Blackberry Spritz