Im August sucht Volker mampft im Rahmen der kulinarischen Weltreise Rezepte gegen die derzeitige Hitze. Ich muss ehrlich sagen, dass ich im Moment eigentlich am liebsten Salate zum Sattessen oder lauwarme Pastagerichte esse.
Wie jedes Jahr eskalieren mal wieder die Zucchini, weshalb ich sie dieses Mal mit dem Spiralschneider der KitchenAid zu einer langen „Zoodle“ verarbeitet habe, die ich dann mit Spaghetti gemischt habe.
Da ich mir das Rezept selber ausgedacht habe, habe ich auch hier wieder als Land Italien und Deutschland angegeben. Eine Deutsche kocht mit italienischen Zutaten.
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 mittelgroße Zucchini
- 1 EL Olivenöl zum Braten
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Bio-Zitrone
- Thymian
- Salz
- Chiliflocken
- 2 TL Kapern mit etwas von der Lake
- frisch gehobelter Parmesan
- 150 – 200 g Spaghetti
Zubereitung:
Die Zucchini mit dem Spiralschneider schneiden. Mit einer Küchenschere einfach mehrmals kürzer schneiden.
Knoblauchzehe fein hacken. Die Zitrone gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Blättchen vom Thymian abziehen.
Alles im Olivenöl leicht anschwitzen, die Zucchinispirale zugeben und unter Rühren nicht zu weich dünsten.
Parallel die Spaghetti al dente kochen, abgießen und mit den „Zoodles“ mischen. Mit Salz, Chiliflocken und Kapern abschmecken. Auf Teller geben und mit Parmesanspänen servieren. Dazu gab es – trotz der Hitze – einen leichten gekühlten Weißwein.
Und was kochen die Mitreisenden gegen die Hitze?
- Wilma von Pane-Bistecca mit Carne Tonnata besser bekannt als Vitello Tonnato
- Regina von bistroglobal mit Grönländisches Fischgericht
- Sonja von Cookie und Co mit Italienischer Brotsalat – Panzanella einfach & schnell
- Sylvia von Brotwein mit Okroschka – Rezept für kalte russische Suppe
- Ute von wiesengenuss mit Chili, Hitze und ein Chicken Chettinad
- Wilma von Pane-Bistecca mit BBQ Sauce mit geroesteten Erdbeeren
- Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Salmorejo andaluz
- Wilma von Pane-Bistecca mit Pollo alla Diavola
- Carina von Coffee2Stay mit Erfrischung auf Amerikanisch: Der Arnold Palmer
- Francesco von volkermampft mit Cicchetti – I mesi ovi – Aperitivo mit Ei und Anchovis
- Britta von Backmaedchen 1967 mit No bake-Tiramisu-Torte/italienisches Dessert mal anders
- Sonja von fluffig & hart mit Frozen Yogurt
- Michael von SalzigSüssLecker mit Grönländer Kaffeemik in der heißen Sommerzeit
- Sylvia von Brotwein mit Gazpacho Andaluz – Rezept für original spanische Suppe
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Lietuviški šaltibarščiai – litauische kalte Rote-Bete-Suppe
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Grönland-Garnelentartar mit Avocado, Kräutern und Wachteleiern
- Volker von Volkermampft mit Kalte Erbsen-Joghurt-Minz Suppe – gegen die sommerliche Hitze
- Sylvia von Brotwein mit Rote Grütze Rezept – Omas Klassiker selber machen
- Nadja von Little Kitchen and more mit Schweizer Wurst Käse Salat
- Simone von zimtkringel mit persischer Gurken-Apfelsalat
