Im August sucht Volker mampft im Rahmen der kulinarischen Weltreise Rezepte gegen die derzeitige Hitze. Ich muss ehrlich sagen, dass ich im Moment eigentlich am liebsten Salate zum Sattessen oder lauwarme Pastagerichte esse.
Wie jedes Jahr eskalieren mal wieder die Zucchini, weshalb ich sie dieses Mal mit dem Spiralschneider der KitchenAid zu einer langen „Zoodle“ verarbeitet habe, die ich dann mit Spaghetti gemischt habe.
Da ich mir das Rezept selber ausgedacht habe, habe ich auch hier wieder als Land Italien und Deutschland angegeben. Eine Deutsche kocht mit italienischen Zutaten.
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 mittelgroße Zucchini
- 1 EL Olivenöl zum Braten
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Bio-Zitrone
- Thymian
- Salz
- Chiliflocken
- 2 TL Kapern mit etwas von der Lake
- frisch gehobelter Parmesan
- 150 – 200 g Spaghetti
Zubereitung:
Die Zucchini mit dem Spiralschneider schneiden. Mit einer Küchenschere einfach mehrmals kürzer schneiden.
Knoblauchzehe fein hacken. Die Zitrone gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Blättchen vom Thymian abziehen.
Alles im Olivenöl leicht anschwitzen, die Zucchinispirale zugeben und unter Rühren nicht zu weich dünsten.
Parallel die Spaghetti al dente kochen, abgießen und mit den „Zoodles“ mischen. Mit Salz, Chiliflocken und Kapern abschmecken. Auf Teller geben und mit Parmesanspänen servieren. Dazu gab es – trotz der Hitze – einen leichten gekühlten Weißwein.
Und was kochen die Mitreisenden gegen die Hitze?
- Wilma von Pane-Bistecca mit Carne Tonnata besser bekannt als Vitello Tonnato
- Regina von bistroglobal mit Grönländisches Fischgericht
- Sonja von Cookie und Co mit Italienischer Brotsalat – Panzanella einfach & schnell
- Sylvia von Brotwein mit Okroschka – Rezept für kalte russische Suppe
- Ute von wiesengenuss mit Chili, Hitze und ein Chicken Chettinad
- Wilma von Pane-Bistecca mit BBQ Sauce mit geroesteten Erdbeeren
- Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Salmorejo andaluz
- Wilma von Pane-Bistecca mit Pollo alla Diavola
- Carina von Coffee2Stay mit Erfrischung auf Amerikanisch: Der Arnold Palmer
- Francesco von volkermampft mit Cicchetti – I mesi ovi – Aperitivo mit Ei und Anchovis
- Britta von Backmaedchen 1967 mit No bake-Tiramisu-Torte/italienisches Dessert mal anders
- Sonja von fluffig & hart mit Frozen Yogurt
- Michael von SalzigSüssLecker mit Grönländer Kaffeemik in der heißen Sommerzeit
- Sylvia von Brotwein mit Gazpacho Andaluz – Rezept für original spanische Suppe
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Lietuviški šaltibarščiai – litauische kalte Rote-Bete-Suppe
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Grönland-Garnelentartar mit Avocado, Kräutern und Wachteleiern
- Volker von Volkermampft mit Kalte Erbsen-Joghurt-Minz Suppe – gegen die sommerliche Hitze
- Sylvia von Brotwein mit Rote Grütze Rezept – Omas Klassiker selber machen
- Nadja von Little Kitchen and more mit Schweizer Wurst Käse Salat
- Simone von zimtkringel mit persischer Gurken-Apfelsalat
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Eine sehr schöne Idee, liebe Britta. Zucchini, Zitrone, Spaghetti und Parmesan. Mehr braucht es nicht um glücklich zu sein…
Liebe Grüße
Vielen Dank.
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Eine gelungene Kombination, wie ich finde! Leider haben meine Zucchini inzwischen Mehltau, aber die Ernte bis dahin war sowieso üppig, da kann ich mich nicht beklagen.
Vielen Dank.
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Uuuuuh, was für eine gelungene Idee, gegen die alljährliche Zucchinischwemme anzukochen!
Wie bekomme ich jetzt allerdings meinen zucchiniverschmähenden Sous Chef dazu…? Nun, ich arbeite daran!
Na dann viel Erfolg! 😉
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Zucchini und Pasta mag ich gerne, als Spiralen sind sie ein absolut optisches Highlight auf dem Teller!
Viele Grü0e Sylvia
Vielen Dank.
Yummy. Sieht total lecker aus😍 ich nehme gerne eine Portion.
Vielen Dank.
Das mache ich oft, ich habe so einen Spiralschneider, mache dann noch Zitronensaft rein. Wunderbar!
LG Wilma
Bei mir sind ja ganze Bio-Zitronenstückchen drin. Das passt gerade bei Hitze einfach hervorragend.
Ausgerechnet in diesem Jahr wollten die Zucchini nicht so recht liefern. Klingt aber ganz toll mit Zitrone, Kapern und Parmesan. Würde ich jetzt gleich mal einen Teller nehmen 😀
Schade mit den Zucchini, aber es gibt sie – glaube ich – auch zu kaufen. 😉
Zoodles sind einfach perfekt, wenn die Zucchini alle gleichzeitig reif sind im Garten. Ein sehr schönes Rezept.
Vielen Dank.
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