Dieses Gericht, das ich im Rahmen der kulinarischen Weltreise nach Polen gestern für uns gemacht habe, ist nicht nur vegetarisch abgewandelt (Räuchertofu statt Kasseler), es ist auch superlecker, sättigend und – falls jemand darauf achtet – low carb.
Hätten wir noch Kartoffeln o.ä. dazu gemacht, hätte das Gericht für 4 Portionen gereicht, aber so war es eine leckere Hauptmahlzeit für zwei hungrige Gartenarbeiter. 😉
Als Grundlage diente dieses Rezept von lecker.de.
Zutaten für 2 hungrige Personen oder 4 Portionen mit Beilage wie Kartoffel:
- 1 Bio-Blumenkohl
- Salz
- 3 EL Zitronensaft
- 2 Eier
- 1/2 Bund Petersilie
- 400 g ausgelöstes Kasselerkotelett (ich: Räuchertofu *) )
- 1 EL Öl
- 4 EL Semmelbrösel
- 3 EL Butter
*) 200 g Räuchertouf wären mehr als genug gewesen, und ich glaube, auch bei Kasseler hätte die halbe Menge gereicht.
Zubereitung:
Blumenkohl putzen, waschen und in große Röschen schneiden.
In kochendem Salzwasser mit 2 EL Zitronensaft 10 – 15 Minuten garen.
In der Zwischenzeit Eier hart kochen, abschrecken, pellen und hacken.
Petersilie waschen und hacken.
Kasseler (Räuchertofu) in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kasseler (Tofu) darin ca. 4 Minuten braten. Der Tofu braucht etwas länger, bis er schön knusprig ist. Herausnehmen und warm stellen.
Pfanne säubern. Semmelbrösel darin leicht anrösten. Butter und 1 EL Zitronensaft zufügen und kurz aufschäumen.
Blumenkohl abgießen, auf einer Platte oder zwei Tellern anrichten. Kasseler(Tofu)würfel, Eier und Petersilie darüberstreuen. Bröselbutter darüber verteilen.
Hier geht es zu den bisher vorhanden Rezepten der Mitreisenden:
- Michelle von The Road Most Traveled mit 5 Gerichte, die du in Krakau probiert haben musst
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- Ulrike von Küchenlatein mit Polnisches Landbrot
- Ulrike von Küchenlatein mit Polnischer Kartoffelsalat – Sałatka ziemniaczana —
- Ulrike von Küchenlatein mit Saurer Roggenstarter – Zakwas Żytni
- Ulrike von Küchenlatein mit Polnische saure Suppe – Żurek
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- Britta von Brittas Kochbuch mit Masurischer Kartoffel-Majorankuchen
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