Ich freue mich, dass ich einmal mehr Sebastian Reichelt als Reisebegleiter auf der kulinarischen Weltreise begrüßen darf. Er bringt uns einen herzhaften Krauteintopf aus Polen mit.
Wie immer liegen das Copyright für Bild und Rezept des Spitzkohleintopfes mit Tomaten, Dill und Bacon bei Sebastian.
Zutaten für ca. 4 Portionen:
- ca. 800 g Rindfleisch (z.B. Hohe Rippe)
- 1 Spitzkohl
- 6-8 Kartoffeln
- Suppengrün (Porree, 1 – 2 Möhren, Sellerie, Petersilie)
- 2 Dosen Eiertomaten
- Tomatenmark
- 2 Knoblauchzehe
- Pimentkörner
- Pfefferkörner
- 2 Lorbeerblätter
- Salz
- ggf. Zucker
- etwas Kümmel
- frischen Dill
- 1 Packung Bacon
Zubereitung:
Aus dem Rindfleisch und der Petersilie, Piment-, Pfefferkörner, Salz und Lorbeerblättern eine Brühe kochen.
Das Rindfleisch aus der Brühe nehmen, in Würfel schneiden und beiseite legen, Petersilie und die Gewürze entsorgen.
Das Suppengrün, Knoblauch und Kartoffeln in Würfel oder in Scheiben schneiden.
Den Kohl klein schneiden, Strunk und dicke Blattadern entfernen.
In der Brühe zuerst das Suppengrün, die Kartoffeln und den Knoblauch kochen, sobald die Kartoffeln fast gar sind, den Kohl dazu geben. Der Kohl braucht nicht lange zum garen.
Wenn der Kohl gar ist, die Tomaten hinzufügen, vorher in der Dose grob zerkleinern. Alles noch etwas kochen lassen, evt. etwas Tomatenmark hinzufügen, mit Salz, frischem Pfeffer und ggf. Zucker abschmecken.
Die Suppe sollte angenehm säuerlich (tomatig) schmecken.
Den Dill hacken und einen großen Teil unter die Suppe rühren, der Rest kommt auf die Suppe beim Anrichten. Der Bacon wird in der Pfanne gebraten, auf Küchenpapier entfettet und dann auf die Suppe gelegt oder drüber gebröselt.
Und hier findet Ihr die Rezepte des Polen-Reisetrupps:
- Michelle von The Road Most Traveled mit 5 Gerichte, die du in Krakau probiert haben musst
- Jill von Kleines Kuliversum mit Barszcz – vegetarischer Borschtsch aus Polen
- Ulrike von Küchenlatein mit Dunkles Schlesisches Roggenbrot – Chleb
- Ulrike von Küchenlatein mit Polnisches Landbrot
- Ulrike von Küchenlatein mit Polnischer Kartoffelsalat – Sałatka ziemniaczana —
- Ulrike von Küchenlatein mit Saurer Roggenstarter – Zakwas Żytni
- Ulrike von Küchenlatein mit Polnische saure Suppe – Żurek
- Carina von Coffee2Stay mit Pierogi Ruskie: Polnische Kartoffel-Käse-Piroggen
- Michael von SalzigSüssLecker mit Torte „Pani Walewska“
- Simone von zimtkringel mit Skubaniec oder Plesniak
- Britta von Brittas Kochbuch mit Polnisches Roggensauerteigbrot mit Kürbiskernen
- Britta von Brittas Kochbuch mit Masurischer Kartoffel-Majorankuchen
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- Britta von Backmaedchen 1967 mit Rogaliki polnische Marmeladenhörnchen
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- Britta von Brittas Kochbuch mit Würzige Kürbispierogi
- Sebastian von Brittas Kochbuch mit Kapuśniak – Spitzkohleintopf mit Tomaten, Dill und Bacon
- Britta von Brittas Kochbuch mit Blumenkohl polnische Art
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Ein wunderbarer wärmender Eintopf für diese Jahreszeit
Naja, noch sitze ich in kurzen Klamotten auf der Terrasse, aber ab Mitte der Woche soll‘s ungemütlich werden und dann werde ich Sebastians Rezept bestimmt mal nachkochen.
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Perfekter Eintopf für die anstehenden Monate! Sieht wirklich gut und deftig aus.
💚
Michelle
Ja, finde ich auch. Den werde ich auf jeden Fall mal nachkochen.
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Was für ein toller herzhafter Eintopf.
Ja. Den werde ich jetzt, wo es kälter und ungemütlicher wird, auf jeden Fall mal ausprobieren.
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Sehr fein, so etwas mögen wir sehr gerne! Spitzkohl habe ich sogar noch im Gemüsegarten…
Klingt wirklich superlecker!
Das sieht soo lecker aus – ich glaube, das schmurgele ich mal im Slowcooker nach!
Das ist eine gute Idee, wenn ich den mal nachkoche.
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Den Eintopf muss ich mal für meinen Vater kochen, der wird ihn lieben!
Dann wird er hoffentlich munden.
Hallo Sebastian,
schön das Du diese Monat so fleißig dabei warst. Der Eintopf gefällt mir sehr gut.
Gruß Volker
Ich sag mal in Basis Namen „danke“.
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