Dieses Gericht, das ich im Rahmen der kulinarischen Weltreise nach Polen gestern für uns gemacht habe, ist nicht nur vegetarisch abgewandelt (Räuchertofu statt Kasseler), es ist auch superlecker, sättigend und – falls jemand darauf achtet – low carb.
Hätten wir noch Kartoffeln o.ä. dazu gemacht, hätte das Gericht für 4 Portionen gereicht, aber so war es eine leckere Hauptmahlzeit für zwei hungrige Gartenarbeiter. 😉
Als Grundlage diente dieses Rezept von lecker.de.
Zutaten für 2 hungrige Personen oder 4 Portionen mit Beilage wie Kartoffel:
- 1 Bio-Blumenkohl
- Salz
- 3 EL Zitronensaft
- 2 Eier
- 1/2 Bund Petersilie
- 400 g ausgelöstes Kasselerkotelett (ich: Räuchertofu *) )
- 1 EL Öl
- 4 EL Semmelbrösel
- 3 EL Butter
*) 200 g Räuchertouf wären mehr als genug gewesen, und ich glaube, auch bei Kasseler hätte die halbe Menge gereicht.
Zubereitung:
Blumenkohl putzen, waschen und in große Röschen schneiden.
In kochendem Salzwasser mit 2 EL Zitronensaft 10 – 15 Minuten garen.
In der Zwischenzeit Eier hart kochen, abschrecken, pellen und hacken.
Petersilie waschen und hacken.
Kasseler (Räuchertofu) in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kasseler (Tofu) darin ca. 4 Minuten braten. Der Tofu braucht etwas länger, bis er schön knusprig ist. Herausnehmen und warm stellen.
Pfanne säubern. Semmelbrösel darin leicht anrösten. Butter und 1 EL Zitronensaft zufügen und kurz aufschäumen.
Blumenkohl abgießen, auf einer Platte oder zwei Tellern anrichten. Kasseler(Tofu)würfel, Eier und Petersilie darüberstreuen. Bröselbutter darüber verteilen.
Hier geht es zu den bisher vorhanden Rezepten der Mitreisenden:
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Ich glaube, ich hätte noch nicht einmal Tofu dazu gebraucht, so köstlich klingt das
Nee, den Tofu hätte es in der Tat nicht gebraucht.
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Ui das ist was für mich, dann aber mit Kassler.
LG Britta
Der Blumenkohl hat auch ohne Fleisch oder -ersatz super geschmeckt.
Aber Kasseler ist bestimmt lecker dazu.
LG
Britta
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Oh, hab am Wochenende noch von Blumenkohl geredet. Das wäre eine schöne Alternative. Lecker!
💚
Michelle
Ich mag Blumenkohl sowieso sehr gerne und diese Variante in der Tat ein Geschmackseebnis.
Blumenkohl haben wir schon ewig nicht mehr gegessen. Klingt auf jeden Fall sehr lecker.
Ich auch nicht. Mein GöGa ist eher von der Brokkolifraktion. Aber ich hatte mal wieder so Lust auf Blumenkohl und „auf polnisch“ war der richtig lecker.
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Hallo liebe Britta,
endlich mal ein tolles Blumenkohl-Rezept! Ich liebe Blumenkohl über alles und bin immer auf der Suche nach neuen Rezeptideen! Das werde ich garantiert gleich diese Woche in der „mit-Kasseler-Version“ probieren.
Herzliche Grüße
Tina
Ich habe ein paar leckere Blumenkohlrezepte im Blog. Vielleicht machst Du Dich mal auf die Suche.
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Noch ein Gericht, dass ich mal für meinen Vater kochen könnte. Er liebt Kasseler und ich suche Ideen, wie ich es nicht immer auf gleiche Weise zubereiten muss. 🙂
Na dann wünsche ich gutes Gelingen.
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Hallo Britta,
der Blumenkohl hört sich super und vor allem richtig schnell gemacht an.
Die Eier würde ich weglassen, aber ansonsten ein tolles Gericht :-).
Gruß Volker
Ich glaube, die Eier sind das Polnische daran. 😉
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