Es wird Zeit, dass wir uns mal wieder der Lebensmittelindustrie entgegenstellen. Das Thema der aktuellen Rettung ist Schokolade und alles mit bzw. aus ihr.

Schokolade selber ist schon so eine Sache: Da gibt es viel zwischen minderwertig und quietschsüß und hochwertig und vollmundig. Ich bevorzuge die letzteren Sorten, von denen man dann auch nicht mal eben eine ganze Tafel weghaut.

Bitterschokolade passt auch sehr gut zu herzhaften Gerichten, wie z. B. in der Sauce zum sousvide-gegarten Hirschfilet, das es bei uns zu Weihnachten 2021 gab.

Die Lebensmittelgeschäfte sind voll von Schokolade in Tafel- oder Riegelform, aber auch Backwaren und ähnliches sind zuhauf zu finden.

Ich habe einen extraschokoladigen Kuchen mit Orangenaromen für Euch, den ich hier gefunden und etwas abgewandelt habe.

Zutaten für einen Kuchen von ca. 20 cm Durchmesser oder ca. 22 x 15 cm Kantenlänge:

• 200 g Butter
• 200 g hochwertige dunkle Schokolade
• 2 EL Backkakao
• 4 Eier
• 1 (- 2) Bio-Orange
• 160 g brauner Zucker
• 1Prise Salz
• 150 g gemahlene Mandeln plus 50 g Mehl, vermischt mit 2 gestrichenen TL Backpulver
• 100 g dunkle Kuvertüre
• optional: dunkle Schokolade mit Orangen, 2 EL Orangenmarmelade, Orangenzesten

Zubereitug:

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Form mit Backpapier auslegen.

Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen, dann etwas abkühlen lassen.

Orange heiß abwaschen, die Schale abreiben, Orange auspressen. Es wird 1 EL Saft gebraucht!

Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Nach und nach die abgekühlte Butter-Schokoladenmischung einrühren.

Mandel-Mehl-Backpulvermischung zugeben, locker unterheben. Orangenschale und -saft zugeben.

Den Teig in die Form geben und ca. 30 – 40 Minuten backen. Bei der Stäbchenprobe darf ruhig noch etwas Teig hängen bleiben.

Fertigen Kuchen auf einem Rost auskühlen lassen.

Kuvertüre mit der zusätzlichen Schokolade nach Wunsch über dem Wasserbad schmelzen. Von der zweiten Orange mit einem Sparschäler die Schale dünn abschälen und in längliche Juliennes schneiden.

Die Orangenmarmelade mit etwas Wasser glattrühen und auf den ausgekühlten Kuchen gebene. Die Kuvertüre darüber verteilen, die Orangenschalenjuliennes locker darüber geben und den Kuchen auskühlen lassen, bis die Kuvertüre fest ist.

In Stücke schneiden und mit einer Tasse schwarzen Kaffees genießen.

Weitere Rezepte mit Schokolade bzw. Kakao im Blog:

• Veganer Schokopudding
• Paradise Bars
• Lamingtons (aus Resten)
• Banana Macadamia Cookies
• Haselnusscrème
• Schokowaffel
• Schoko-Walnusscookies mit Bananenchips
• Schoko-Bananen-Kokoskuchen
• Geeiste Schokomousse mit Erdbeeren
• Mousse au Chocolat – das Grundrezept
• Schwarzwälderkirsch-Cupcakes
• Süße Ravioli
• Lebkuchen
• Schokoladen-Kirsch-Muffins
• Selbst gemachte Pralinen

Und hier geht es zu den Rezepten der anderen Retter:innen:

• Barbaras Spielwiese – Elisenlebkuchen mit Schokolade
• Cakes, Cookies and more – Rocky Road Chunks
• Brotwein – Mousse au Chocolat – Rezept original
• Anna Antonia-Herzensangelegenheiten – Sablés au Chocolat
• Pane-Bistecca – Schokolade Mini Aepfel
• CorumBlog 2.0 – Rumkugeln
• Kaffeebohne – Weihnachtliche Pralinen
• Cahama – Toffee-Brownies