Im Dezember 2024 geht es mit Volker von volkermampft mit der kulinarischen Weltreise nach Ägypten. Wie auch schon die Anregung für meinen Reisnudel-Hackfleisch-Auflauf kommt das Rezept des „ägyptischen Tzatzikis“ ebenfalls aus dem Buch So kocht Afrika von Dorah Sitole, das mir bei vergangen Reisezielen auf den afrikanischen Kontinent bei der Auswahl von passenden Speisen schon sehr geholfen hat. Ich habe das „Tzatziki“ als frische Beilage zum Auflauf serviert.

Zutaten für 2 Portionen:

• 90 g Joghurt
• 1/2 Gurke, in kleine Stücke geschnitten
• 1/2 grüne Paprikaschote, fein gehackt (ich: gelb, weil keine grüne Paprika zu kaufen war)
• Salz nach Geschmack

Zubereitung:

Alle Zutaten vermischen und als Beilag bzw. Dip servieren.

Wie immer sammele ich hier im Laufe des Monats die Rezepte meiner Mitreisenden:

• Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Eish Baladi – ägyptisches Weizenvollkorn-Fladenbrot
• Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Besara – ägyptischer Bohnen-Kräuter-Dip und Rote Bete-Salat mit Portulak (Feldsalat) und Schafskäse
• Susanne von magentratzerl mit Musaqa’a – vegetarische ägytische Moussaka
• Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Ägyptischer Reispudding mit winterlichen Gewürzen und Orange
• Britta von Brittas Kochbuch mit Joghurt Zabadie Belkheiar – Joghurtdip mit Gurken und Paprika
• Britta von Brittas Kochbuch mit Lesan Asfour Bel Lahma – Reisnudel-Hack-Kasserole