Vom Oostends Vispannetje war noch ein großes Stück Skrei übrig. Am folgenden Tag gab es ihn auf Gemüse gedünstet. Ein ideales Reste- und Solomittagessen.
Zutaten für 1 Portion:
- 1 Stück Skrei (oder anderen weißen festfleischigen Fisch), ca. 150 g
- 2 (bunte) Möhren
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Staudensellerie
- 1 kleine Kartoffel
- Rest vom Fond des Vispannetje
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden; Möhren schälen, stifteln; Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden; Zwiebel in feine Streifen schneiden.
Das Gemüse in den Fond geben, den Fisch obenauf legen und gar dünsten. Salzen, pfeffern.
Fertig und lecker!