Inzwischen haben wir immer mehr Kräuter im Garten und Dost, Minze, Salbei und Knoblauch (nicht aus dem Garten) passen super zu Lamm.

Für die Marinade alles klein hacken und mit Olivenöl, Zitronenzesten und -saft mischen; noch nicht salzen oder pfeffern, damit das Salz nicht den Fleischsaft heraus zieht und das Fleisch dadurch zäh wird.

Die Lammkoteletts gut in der Marinade wenden und einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Mit der Marinade in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten scharf anbraten.

Als Beilage gab es Bohnengemüse, Tzatziki und Fladenbrot.