Wir sind mal wieder „Opfer“ der Sendung „Die Höhle der Löwen“ geworden. Dort wurden koreanische Produkte der Firma Arang vorgestellt. Das klang alles so lecker und als Fans der asiatischen Küche haben der GöGa und ich natürlich sofort bestellt.
Mit der süß-scharfen Gochujangsauce ist das folgende leckere Gericht entstanden, das ich am ersten Sonntag im Monat September für das Event „Köstliches aus der Asia-Küche“ von Leckeres für jeden Tag präsentiere.
Zutaten für 2 – 3 Portionen:
- 300 g Tofu
- 3 EL Mais- oder Speisestärke
- 1/2 Stange Lauchzwiebeln
- Sesamkörner zum Garnieren
- Öl zum Braten
- Gochujangsauce, Menge nach Geschmack
Zubereitung:
Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden und zunächst beiseite stellen.
Tofu mit Küchenpapier mit leichtem Druck trocken tupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden.
Maisstärke in eine Schüssel geben und Tofuwürfel darin wenden
In eine heißen Pfanne oder einem Wok so viel Öl geben, dass der Boden bedeckt ist.
Tofuwürfel von allen Seiten braten, heraus nehmen und zur Seite legen.
Im selben Wok/derselben Pfanne die Beilage *) zurbereiten.
Tofu in einer Schüssel mit Gochujangssaue mischen, mit Lauchzwiebelringen und Sesamkörnern dekorieren
*) Als Beilage gab es eine Mischung aus Spinat und Champignons:
Zutaten:
- 100 g Babyspinat
- 100 g Champignons
- 1 – 2 Lauchzwiebeln
- Pflanzenöl
- Sojasauce
- Sesamkörner
Zubereitung:
Champignons in Scheiben schneiden und scharf anbraten. Lauchzwiebeln in ca. 1 cm lange Stücke schneiden und zu den Champignons geben.
Spinat verlesen, waschen und tropfnass zu den Champigons und Lauchzwiebeln geben. Zusammenfallen lassen und mit Sojasauce abschmecken.
Wir haben koreanischen Klebreis dazu gemacht, den ich zuunterst in eine Schüssel gegeben habe, Tofu und Gemüse darauf anrichten.
Der Tofu war herrlich knusprig und nur ganz leicht scharf. Mein „Phantasiegemüse“ passte super dazu.
Weitere Asia-Gerichte auf dem Blog gibt es in der Kategorie Asiatische Küche (manchmal mit deutschem Einschlag).
Hier findet Ihr die Asia-Gerichte der anderen Leckermäulchen:
- Gabi von Langsamkochtbesser mit Udon-Nudeln mit Auberginen (Heißluftfritteuse)
- Bianca von ELBCUISINE mit Gochujang-Hähnchen nach Jamie Oliver – krass lecker und schön scharf
- Cornelia von SilverTravellers mit Cashew Chicken Thai Style – perfekt für die Feierabendküche
- Regina von Bistroglobal mit Cashew-Mango-Hühnchen
- Sylvia von Brotwein mit Massaman Curry
- Tina von Küchenmomente mit Japanische Sesamkekse
- Barbara von Barbaras Spielwiese mit Ramen mit Garnelen und Ei
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Hallo Britta,
wow, das ist meins! Die Gochujang mag ich eh, die hat so einen süßlichen Touch (wobei ich meine ganz profan im Asienladen kaufe…), und dann noch der Tofu dazu. Klasse!
Liebe Grüße
Barbara
Vielen Dank. Hier gibt’s leider nur einen Asialaden „weit ab vom Schuss“ ohne Parkmöglichkeit.
Ich schaffe ja keine weiten Strecken mehr zu Fuß.
Liebe Britta, du hast mir richtig Lust darauf gemacht, mir die Gochujangpaste zu besorgen. Danke dafür. Sorry, dass ich meinen Beitrag erst jetzt veröffentlichte. Ich hatte es tatsächlich einfach vergessen. Viele Grüße, Regina
Das Rezept ist zwar mit Gochujangsauce, aber man kann die Paste ja verflüssigen, falls nötig. Mich hat der Geschmack jedenfalls überzeugt.
Liebe Britta, lustig auch ein Gochujang-Rezept! Das sieht super aus, muss ich mal probieren! Liebe Grüße, Bianca
Ja, finde ich auch spannend. Ich kannte diese Geschmackrichtung vorher noch nicht.
Von dieser Paste habe ich bis heute noch nie gehört. Aber nachdem es nun gleich drei Rezepte gibt muss ich wohl meine Bildungslücke schließen! 🙂 Mit Tofu kann ich mir das gut vorstellen.
Viele Grüße Sylvia
Bei mir ist es eine Sauce, aber ich denke, die Paste kann man bei Bedarf verflüssigen.
Hmm, ob es von der Sauce unterschiedliche Schärfegrade gibt? Ich hab sie einmal probiert und fand sie … höllen-höllen-höllenscharf, aber ihr seid alle zu begeistert! Ich frag mal nach im Asialaden….
Wie erwähnt, haben wir die Sauce (nicht Paste!) von der Firma Arang:
https://www.arang.de/products/gochujang-sauce-wurzig-scharf-arang
Ich fand die Sauce sehr angenehm von der Schärfe her. Ich kannte Gochujang vorher noch nicht und habe deshalb leider keine Vergleichsmöglichkeiten.
Liebe Grüße
Britta
Hm, von Gochujang-Paste habe ich bisher tatsächlich noch gar nichts gehört. Aber wie das so ist: unbekanntes ruft förmlich danach, es mal auszuprobieren. Bin demnächst mal wieder in der City und schaue beim Asia-Laden vorbei.
Ich hatte ja eine Sauce. Keine Ahnung, ob und wie da der Unterschied zur Paste ist.