Kartoffel-Möhren-Gratin
Noch bis zum 15. Januar läuft das Blog-Event Aus dem Ofen!, das Nadja von Little Kitchen and more bei Zorra im Kochtopf veranstaltet. Erlaubt ist alles, was im Ofen zubereitet wird, egal ob Brot, Brötchen, Kuchen oder auch Aufläufe und Überbackenes.
Bei uns arbeitet der Ofen relativ häufig, um Reste zu verarbeiten. Aus Pasta mit Sauce wird mit etwas Käse bestreut ein lecker Auflauf, ähnlich können Gemüsereste verwertet werden.
Mein Beitrag zu Nadjas Event ist ein leckeres Kartoffel-Möhren-Gratin, zwei Zutaten, die meines Erachtens gut harmonieren. Wir essen z. B. sehr gerne Kartoffel-Möhren-Durcheinander (Stampf).
Zutaten für 4 Portionen:
- 6 festkochende Kartoffeln, ca. 800 g
- 3 dicke Möhren, ca. 400 g
- 250 ml Schlagsahne
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Butter
- Salz, Pfeffer, Muskat
- außerdem: Mandoline oder Küchenmaschine mit Hobelaufsatz
Zubereitung:
Kartoffeln und Möhren getrennt dünn hobeln.
Schalotte und Knoblauch fein würfeln, in der Butter glasig anschwitzen. Sahne zugeben und einmal aufkochen. Mit den Gewürzen pikant abschmecken.
Kartoffeln und Möhren in abwechselnd in eine Auflaufform (mit einer dünne Schicht Sahne auspinseln) schichten. Die aufgekochte Sahne darüber geben und im Backofen bei 200 °C Umluft ca. 30 Minuten backen, bis das Gratin oben leicht goldbraun und das Gemüse gar ist.
Bei uns gab es einen Dip aus Joghurt und Mepfel *) von Zwergenwiese, was sehr gut gepasst hat.
*) Hierbei handelt es sich um einen sehr pikanten Meerrettich-Apfel-Aufstrich.