Auch 2020 geht es weiter mit der Rettung der Fertigmahlzeit. Im Januar verschlägt es uns nach Südostasien, um die in europäischen Supermärkten in allen möglichen Zuständen feilgebotenen Asiamahlzeiten zu retten.
Da gibt es wirklich alles vom qualitativ noch halbwegs annehmbaren TK-Fertiggericht angefangen über Saucen im Glas bis hin zu Fix- und Fertig-Pülverchen oder dem Tütenprodukt, das nur noch mit Wasser aufgegossen werden muss.
Dass übrigens Ende Januar das chinesische Neujahrsfest stattfindet, das uns ins Jahr der Ratte bringt, ist ein netter Zufall. Wilma von Pane e Bistecca hat hierzu das schöne Banner, das Ihr oben seht entworfen. Vielen Dank dafür!
Ich habe mich des knusprigen Schweinefleischs süß-sauer angenommen, dessen Rezept ich aus verschiedenen Netzfunden für unseren Geschmack zusammengestellt habe. Da der GöGa keine Ananas mag, habe ich für uns Mango genommen. Dazu kamen 300 g Ibérico-Nacken, ein TK-Fund.
Gibt man bei der Google-Shoppingsuche „Schweinefleisch süß sauer Fertiggericht“ ein, bekommt man einiges an Treffern, sei es für das komplette Gericht (hier allerdings mit Hähnchen) von verschiedenen Herstellern oder für die fertige Sauce im Glas.
Zu meiner Überraschung wurde mir sogar ein Babygläschen mit Hühnchen süß-sauer angezeigt.
Was die Nahrungsmittelindustrie kann, können wir schon lange und das auch noch besser und ohne überflüssige Zusatzstoffe!
Zutaten für 2 Portionen:
- 120 g Basmatireis
- 180 ml Wasser
- etwas Salz
- 300 g Ibérico-Nacken
- 1 EL Weizenmehl
- 1,5 EL Speisestärke
- Salz
- Kurkuma
- kaltes Wasser
- 2 – 3 EL Erdnussöl
- 1,5 Paprikaschoten, bunt
- 1 Zwiebel
- 150 g Mango
- 1 halbe Möhre
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer
- 100 ml Mangosaft
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Weißweinessig
- 1 – 2 EL Honig
- ein paar Tropfen Chilisauce
- Salz
- 1 TL Speisestärke in kaltem Wasser angerührt
Zubereitung:
Den Reis mit Wasser und etwas Salz im Dampfgarer in 15 – 20 Minuten garen. Alternativ im Topf auf dem Herd zum Kochen bringen, abschalten und in 20 Minuten gar dämpfen.
Für das Gemüse Paprikaschoten waschen, schälen, von den weißen Häuten und Kernen befreien und in etwa 1 cm große Stücke, die gut mit Stäbchen zu greifen sind, schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Möhre schälen, in dünne schräge Scheiben schneiden. Mango ebenfalls schälen, vom Kern schneiden und auch in 1 cm große Stücke schneiden. Zur Seite stellen.
Für die Sauce Knoblauch und Ingwer fein hacken. Mit Mangosaft, Tomatenmark, Essig und Honig verrühren und aufkochen. Mit Salz und Chilisauce abschmecken. Zum Schluss mit der angerührten Speisestärke aufkochen und andicken.
Das Fleisch in Streifen schneiden und für den Backteig Mehl, Stärke, 1 EL Öl, Salz, Kurkuma mit so viel kaltem Wasser verrühren, dass ein dickflüssiger Teig entsteht.
Den Backofen auf 100 °C vorheizen.
1 EL Öl in einem Wok oder einer weiten Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Das Fleisch mit dem Backteig vermengen und nach und nach im Wok knusprig ausbraten. Auf einen Teller legen und im Backofen warm halten.
Wok von eventuellen Teigresten reinigen und das Gemüse im letzten EL Öl bis zum gewünschten Gargrad pfannenrühren.
Zunächst den Reis auf Tellern oder Essschälchen anrichten. Das Gemüse und dann die Sauce darüber geben. Das knusprige Fleisch oben auf legen.
Knuspriges Schweinefleisch süß-sauer Fleischstück in Backteig
Hier findet Ihr die Links zu den MitretterInnen:
- Barbaras Spielwiese – Foodblog – Sojasbohnenprossen und Karotten aus dem Wok
- Cakes, Cookies and more – Poulet Kung Pao
- Turbohausfrau – Tofu im Asia-Style
- Brotwein – Bihunsuppe – Rezept für indonesische Glasnudelsuppe
- Madam Rote Rübe – Vegetarisches Bami-Goreng, das Pfannengericht aus der 30-Minuten-Küche
- Pane-Bistecca – Pot Stickers – Chinese Dumplings for Chinese New Year
- CorumBlog 2.0 – Asiatische Tütensuppe
- Das Mädel vom Land – Vegetarische Riesen-Frühlingsrollen mit süß-saurer Sauce
- evchenkocht – Chinesische Hom Bao
- Bonjour Alsace – Hähnchen oder Tofu süß-sauer
- our food creations – Schnelle Nudelpfanne
- Kleines Kuliversum – Chả giò chay – vegane Frühlingsrollen aus dem Vietnam
- Kaffeebohne – Gebratener Reis – Huo Tui Dan Chao Fan
Pingback: Gedämpfte Hom Bao mit feiner Hackfüllung - Dampfnudeln aus China
Das ist wahrlich ein Klassiker! Und gar nicht so aufwendig wie ich immer dachte. Lieben Gruß Sylvie
Gar nicht. Wenn man sich alles bereit stellt, geht die Zubereitung ratzfatz.
LG Britta
Wieso mache ich eigentlich immer den gleichen Fehler? Mich nämlich am Sonntagmorgen kurz nach 8 durch Foodblogs zu klicken. Ich hatte noch kein Frühstück und nun das… ich habe Hunger, mir läut das Wasser im Mund zusammen und würde jetzt gerne eine Portion von Deinem Schweinefleisch süß-sauer essen. Und dabei ist es mir auch egal welche Uhrzeit wir haben – bitte her damit!
LG Andrea
Haha, so geht es mir auch. Ich hatte auch schon um 8 Uhr das Smartphone in der Hand und habe mich noch im Bett durchgeklickt.
LG Britta
Liebe Britta,
Ein tolles Gericht, welches ich unbedingt bald ausprobieren möchte. Es erstaunt mich auch immer wieder, was es alles an Fertiggerichten zu finden gibt. Leider werden diese Produkte auch fleissig gekauft.
Liebe Grüsse
Tamara
Es wird gefühlt immer mehr, selbst im Bio-Segment, was für mich irgendwie gar nicht mit Fertigprodukt zusammen geht. Aber dort sind zumindest keine überflüssigen Zusatzstoffe enthalten.
LG Britta
Pingback: Bihunsuppe - Rezept für indonesische Glasnudelsuppe - Brotwein
Liebe Britta,
wenn ich süßsauer höre, ist es fast um mich geschehen. Und wenn das süßsaure Rezept so lecker mit Mango verpackt ist, wie bei dir, dann würde ich am liebsten sofort in die Küche springen.
Liebe Grüße
Sigrid
Danke, es war so lecker!
LG Britta
Oh, wie schön, auch bei dir gibt es süss-sauer
Ja, Deins liest sich auch sehr gut.
LG Britta
Hallo Britta,
ein Klassiker der China-Restaurants und Fertiggerichte, super! Als Mikrowellengericht war das ein Standardessen einer Freundin, die fand das total klasse. Schön, dass Du zeigst, wie einfach man Schweinefleisch süß-sauer selber machen kann.
Liebe Grüße
Barbara
Danke. War ja kein Hexenwerk. 😉
Pingback: Gebratener Reis – Huo Tui Dan Chao Fan – Kaffeebohne
Mensch, ich wusste gar nicht, dass man im Backteig auch einfach anbraten kann, ich dachte, da müsste man immer frittieren.
Das Gericht sieht sehr lecker aus.
Liebe Grüße
Katja aka Kaffeebohne
Nö. Das hat im Wok prima geklappt. 👍🏼
Hallo liebe Britta,
viel zu lange schon nicht mehr gegessen! Und dabei so einfach wie dein feines Rezept zeigt. So eine passende Idee!
Liebe Grüße und vielen Dank für eure Arbeit mit der Organisation,
Eva
Ich hatte das vor gefühlt Jahrhunderten als Teenager mal gemacht.
Dabei ist es so lecker!
Schwein mit Mango ist auch eine Superidee! Danke für die Inspiration!
Liebe Grüße, Sus
Gerne. Mango ist bei uns meist die Alternative für Ananas, weil Martin letztere nicht mag.
Mmh, deine Zutatenliste ist voll mit köstlichen Sachen … Da bekomme sogar ich Gusto auf Fleisch 😉
Liebe Grüße!
Geht ja auch vegetarisch, essen wir auch sehr oft.
Herrje! Babygläschen süß-sauer! Das ist ja wirklich unfassbar, was sich die Industrie so einfallen lässt. Da lobe ich mir dein Rezept.
Ja, Sachen gibt’s…
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