Ein Rezept für Nudelsalat kann man immer gebrauchen… Einer meiner Nudelsalate geht so:
Für 2 Portionen:
- 300 g Hörnchennudeln oder ähnliche Nudeln
- 2 hartgekochte Eier
- 1 kleines Glas Cornichons
- 1/2 vegetarische Schinkenwurst
- 100 g TK-Erbsen
- 1 Rezept Blitzmayonnaise
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser gar kochen, abschütten und kalt abschrecken, weiter auskühlen lassen.
Die Mayonnaise mit etwas von dem Gurkenwasser glattrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Eier achteln, die Wurst und die Cornichons würfeln bzw. in Scheiben schneiden. Alles zusammen mit den Nudeln und der Mayonnaise vermischen.
Vor dem Servieren noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
