Die scharfe italienische Nudelsauce ist mit wenigen Zutaten ratzfatz gemacht:
2 – 3 Chilis werden entkernt und fein gehackt. 1 – 2 Knoblauchzehen und 1 Schalotte ebenfalls fein hacken. Alles in 1 EL Olivenöl glasig dünsten. In der Saison kann man ca. 500 g frische Tomaten (geschält, entkernt, gewürfelt) nehmen oder man gibt 400 g Pizzatomaten aus der Dose dazu.
Die Flüssigkeit einkochen lassen und die Sauce mit Salz, Pfeffer sowie italienischen Kräutern abschmecken. Fertig.
Pingback: #wirrettenwaszurettenist – Die Fertignudelmahlzeit | Brittas Kochbuch
Pingback: Selbst gemachte Rigatoni mit Sugo all’Arrabiata und ein kleiner Rückblick | Brittas Kochbuch
Pingback: Blog-Event CXCIV – Cucina Povera – Rezepte für kleines Geld (Kartoffelsuppe) | Brittas Kochbuch