DER vietnamesiche Allrounddip namens Klassische oder Traditionelle Dipsauce findet gleich bei zwei Gerichten, die ich im Rahmen von Volker kulinarischer Weltreise nach Vietnam zubereitet habe, Verwendung: Bei den Schweinefleischspießen als Dip und dem Grünen Papayasalat als Dressing.
Zutaten für 6 Portionen:
- 3 EL Fischsauce
- 100 ml Limettensaft
- 1 TL Reisessig
- 100 g Zucker
- 2 fein gehackte Knoblauchzehen
- 1 milde rote Chilischote in Ringen
Zubereitung:
Fischsauce mit Limettensaft, Reisessig und Zucker so lange verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Knoblauch und Chiliringe zugeben und in Dipschalen zu den Schweinefleischspießen servieren bzw. als Dressing über den Grünen Papayasalat geben.
Die weiteren Gerichte auf unserem Weihnachtsbuffet waren:
- Trứng Hấp – Gedämpftes Omelett
- Nộm đu đủ xanh – Grüner Papayasalat
- Thịt lợn xiên – Schweinefleischspießchen
- Phở gà – Hühnerbrühe
Hier geht es zu den Rezepten der Mitreisenden:
- Jill von Kleines Kuliversum mit Vietnamesischer Kohlrabi Salat mit Austernpilzen
- Jill von Kleines Kuliversum mit Nước chấm chay – vegane „Fisch“soße
- Wilma von Pane-Bistecca mit Vietnamesische Tofu Fruehlingsrollen
- Wilma von Pane-Bistecca mit Vietnamesische Schweinefleisch Hackbaellchen
- Simone von zimtkringel mit Vietnamesischer Kaffee
- Susi von Turbohausfrau mit Bánh Bao mit Hendfülle
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Würzig-saure Garnelensuppe – canh chau tom
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Nem Nuong – Vietnamesische Fleischbällchen in Reispapier mit Erdnussauce
- Sonja von fluffig & hart mit Bánh cam – vietnamesische Sesambällchen
- Sonja von fluffig & hart mit Tôm rang thịt ba chỉ – karamellisierter Schweinebauch mit Garnelen
- Wilma von Pane-Bistecca mit Vietnamesische Blaetterteig Ravioli
- Britta von Brittas Kochbuch mit Klassische Traditionelle Dipsauce (Nước chấm truyên thông)
- Britta von Brittas Kochbuch mit Grüner Papayasalat (Nộm đu đủ xanh)
- Britta von Brittas Kochbuch mit Schweinefleischspieße (Thịt lợn xiên)
- Britta von Brittas Kochbuch mit Pho mit Hühnerfleisch (Phở gà)
- Britta von Brittas Kochbuch mit Gedämpftes Omelett (Trứng Hấp)
- Susanne von magentratzerl mit Hühnchen-Pho aus dem Instant Pot /Schnellkochtopf
- Wilma von Pane-Bistecca mit Sườn heo Việt Nam – Vietnamesische Schweinerippen
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Vietnamesisch gegrillte Riesengarnelen mit buntem Wokgemüse und scharfem Mangosalat
- Ute von Wiesengenuss mit PHO GA – oder es gibt Suppe zum Frühstück!
- Volker von Volkermampft mit Bun Cha – vietnamesische Hackbällchen mit Reisnudeln und Nuoc Cham Soße
- Sylvia von Brotwein mit Schweinebauch asiatisch – Schweinebraten vietnamesische Art
- Sylvia von Brotwein mit Tofu vietnamesisch – Seidentofu mit Shiitake Pilzen
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Ohne Nuoc Cham geht in der Tat fast nichts. Ich liebe den Dip sehr!
Ich kannte den nicht.
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Ein Muss beim vietnamesischem Essen zum DIppen! Sehr lecker.
Kannte ich vorher noch nicht.
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Ich habe diesen Dip noch nicht probiert. Klingt lecker!
Ich vorher auch nicht. 😉
Den Dip muss ich nun endlich auch einmal probieren!
Lieben Gruß Sylvia
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Diese Saucen sind in der asiatischen Kueche sehr wichtig!
LG Wilma
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