Im ersten Monat des Jahres 2024 geht es in wärmere Gefilde, denn wir reisen mit Volkers kulinarischer Weltreise nach Südamerika, genauer gesagt nach Peru. Dort waren wir im August 2019 schon einmal. Damals sind 20 Rezepte zusammengekommen; von mir gab es eine vegan abgewandelte Lomo saltado.
Dieses Mal habe ich mich für ein Kuchenrezept entschieden, das ich auf der Seite Comida peruana gefunden habe. Es gibt einen schnell gemachten, sehr leckeren Orangenkuchen.
Zutaten:
- 3 Eier
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 3 Tassen Weizenmehl
- 2 Orangen
- 1 EL Backpulver
- 1,5 Tassen Zucker
- Butter zum Ausfetten der
- Kuchenform, Standmixer, Schüssel
Zubereitung:
Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Saft der Orangen, Eier, Öl und Zucker in den Mixer gießen und alles gut vermischen. Beiseite stellen.
Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben, die flüssige Mischung dazugeben und mit Hilfe eines Spatels alle Zutaten gut vermengen. Ich habe dazu meine KitchenAid und den Flachrührer mit Gummilippe bemüht.
Kuchenform (26 cm Springform) buttern und mit etwas Mehl ausstäuben. Teig hineingeben, glatt streichen und ein paar Mal auf die Arbeitsfäche klopfen, um eventuelle Luft aus dem Teig zu entfernen.
In den Backofen schieben und ca. 35 – 45 Minuten backen. Das hängt zum einen von Eurem Backofen ab, aber auch davon, in welcher Form Ihr den Kuchen backt. Am besten macht Ihr eine Stäbchenprobe und erhöht die Backzeit so lange, bis kein Teig mehr daran hängen bleibt.
Den fertigen Kuchen in der Form abkühlen lassen, bevor er herausgenommen wird.
Den Kuchen habe ich nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreut und am ersten Tag mit Orangenmarmelade serviert.
Am zweiten Tag habe ich gut gewaschene Bio-Orangen in sehr dünne Scheiben geschnitten und mit etwas Zucker in einer Pfanne karamellisiert und mit etwas Grand Manier abgelöscht und zum Kuchen serviert.
Wie immer sammle ich im Laufe des Monats hier die Rezepte meiner Mitreisenden:
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Shrimps in Erdnuss-Sauce – Langostinos con maní
- Wilma von Pane-Bistecca mit Pollo a la Brasa con Aji verde-Sauce
- Susanne von magentratzerl mit Arroz con Pollo
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Sopa a la Criolla – Kreolische Suppe
- Simone von zimtkringel mit Lomo saltado
- Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Pie de Limón – fruchtige Limettentarte
- Cornelia von SilverTravellers mit Arroz con Pollo
- Jenny von Jenny is baking mit Queque de platano – Bananenbrot
- Susan von Labsalliebe mit Causa Rellena Vegana mit buntem Blattsalat
- Regina von Bistroglobal mit Quinoa-Eintopf auf peruanische Art
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Peruanischer Ententopf (Seco de Pato) mit geschmorten Canario-Bohnen (Minestra de Frijoles Canarios)
- Michael von SalzigSüssLecker mit Peruanische Garnelensuppe – Chupe de Camarones
- Volker von Volkermampft mit Pollo a la Brasa – Peruanisches Hähnchen mit Korianderreis
- Volker von Volkermampft mit Aji Verde – grüne peruanische Sauce mit Koriander und Chili
- Verónica von 1000leckerbissen mit Quinoa: Die richtige Zubereitung des Inka- Korns
- Verónica von 1000leckerbissen mit Quinoa- Pfanne mit Gemüse und Tofu (Chaufa de Quinoa) – Vegan
- Friederike von Fliederbaum mit Locro de Zapallo Kürbistopf mit Aji amarillo
- Regina von bistroglobal mit Papas a la huancaina con mani
- Britta von Brittas Kochbuch mit Queque de naranja – Orangenkuchen
Gegen ein Stückchen von deinem feinen Kuchen hätte ich jetzt nichts einzuwenden 😉
Komm gerne vorbei. Es ist noch was da. 😉
Pingback: Sopa a la Criolla – Kreolische Suppe – Chili und Ciabatta
Liebe Britta,
das klingt ja herrlich! Ich mag erfrischenden Kuchen zum Kaffee sehr gerne.
Liebe Grüße
Carina
Vielen Dank. Der Kuchen war auch am nächsten Tag noch gut.
Oh wie lecker, das ist ein Kuchen genau nach meinem Geschmack. Den werde ich ausprobieren. Vielen Dank für das Rezept.
Freut mich.
Pingback: Causa Rellena Vegana mit buntem Blattsalat - Labsalliebe
Pingback: Causa Rellena Vegana with Mixed Leaf Salad - Labsalliebe
Pingback: Shrimps in Erdnuss-Sauce – Langostinos con maní – Chili und Ciabatta
Pingback: Peruanischer Ententopf (Seco de Pato) mit geschmorten Canario-Bohnen (Minestra de Frijoles Canarios) – Chili und Ciabatta
Pingback: Quinoa-Eintopf - vegan - Bistro Global
Wow, wie lecker, liebe Britta.
Da hast Du recht. Danke.
Ha, das war das andere Rezept, das ich fast vorgestellt hätte. So ein Orangenkuchen ist echt lecker. Ich hätte wahrscheinlich direkt nach dem Backen noch ein paar Löcher in den Kuchen gepiekst und ihn mit Orangensaft getränkt.
Darf ich fragen, ob du einfach eine Kaffeetasse verwendet oder tatsächlich die „echten“ Cups wie in USA zum Abmessen vorrätig hast?
Und ich hatte erst mit dem Queque de plátano geliebäugelt. 😉
Ja, ich hätte tatsächlich etwas O-Saft darüber geben sollen.
Ich habe mehrere „echte“ Cups und Spoons.
Pingback: Peruanische Garnelensuppe - Chupe de Camarones - Salzig, Süß und Lecker
Der Kuchen würde jetzt perfekt als Nachtisch nach meinem Kürbistopf passen. Hätte ich nur vorher bei dir nachgesehen ;-))
lg
Es spricht ja nichts dagegen, Eintopf und Nachtisch noch mal nachzukochen/-backen.
Pingback: Peruanisches Rezept: "Papas a la huancaina con mani" - Bistro Global
Liebe Britta,
Das klingt nach einer köstlichen Entscheidung! Dein Orangenkuchen klingt sehr erfrischend und hat sicher einen wunderbar fruchtigen Geschmack. Die Tatsache, dass es sich um ein schnell gemachtes Rezept handelt, macht es noch verlockender. Die süßen Aromen von Orangen können einen Kuchen wirklich aufwerten.
Herzliche Grüße
Susan
Vielen Dank.
Pingback: Pollo a la Brasa con Aji verde-Sauce
Der wuerde jetzt super zum Kaffee passen, lecker!
LG Wilma
Vielen Dank.
So ein Stück Orangenkuchen würde ich auch gern mal probieren. Die Variante vom zweiten Tag wäre absolut meins. Aber auch mit Orangenmarmelade – die ich ohnehin sehr gerne mag – kann ich mir den Kuchen gut vorstellen.
Ich habe gerade einen guten Vorrat an Orangen und eine Idee, was für einen Kuchen es am Wochenende geben könnte.
Hallo Britta,
der Kuchen gefällt mir sehr gut. Wäre ich doch nur früher hier gewesen und hätte mir noch ein Stückchen abgeholt.
LG Volker
Pingback: 19 neue Rezepte aus Peru – spannende Gerichte aus den Anden