Eigentlich gehören in diesen Salat noch Heringsstücke und hartgekochte Eier, aber den Aufwand wollte ich für mich alleine nicht betreiben. Er ist auch so lecker und sehr cremig geworden.
Im Januar 2025 geht es im Rahmen der kulinarischen Weltreise von und mit Volker von volkermampft nach Estland. Mein erstes Rezept war ein herzhaftes Roggenbrot, das sich als Beilage zu diesem Salat wunderbar eignet.
Zutaten für 1 Portion:
- 1 vorgekochte Rote Bete
- 1 Pellkartoffel
- 1 kleiner oder 1/2 Apfel
- 1 Gewürzgurke
1 kleine Schalotte1 kleines mariniertes Heringsfilet1 hartgekochtes Ei- 2 EL TK-Erbsen (aufgetaut und auf einem Sieb mit heißem Wasser überbraust)
- 1 EL Joghurt
- 1 EL Mayonnaise
- Salz, Pfeffer, Senf, Gurkenwasser
Zubereitung:
Alle Zutaten in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Joghurt, Mayonnaise und Gewürze zugeben und gründlich mischen.
Im Kühlschrank durchziehen lassen und vor dem Servieren z. B. mit etwas Dill dekorieren.
Ich fand diesen Salat auch ohne Hering und Ei sehr schmackhaft. Er erinnert ein bisschen an unsere norddeutsche Küche.
Das Rezept habe ich auf der Seite Eesti Toit – Estonian Cuisine gefunden und – wie oben erwähnt – etwas angepasst.
Hier sammle ich im Laufe des Monats die Rezepte meiner Mitreisenden:
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Estnisches Roggenbrot – Eesti Must Leib
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Roosamanna ehk mannavaht – Rosa Fruchtmousse oder Grießschaum aus Estland
- Friederike von Fliederbaum mit Pirukad – Teigtaschen mit Fleischfülle
- Susanne von magentratzerl mit Hakklihakaste – Kartoffeln mit Hackfleischsauce
- Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Estnischer Kringel mit Zimt, Zucker und Mandeln
- Susanne von magentratzerl mit Must Leib – Estnisches Roggenbrot
- Simone von zimtkringel mit Kiluvõileib mit Munavõi – Sprottenbrot mit Eierbutter
- Sylvia von Brotwein mit Estnisches Schwarzbrot (Roggenbrot) – Eesti Must Leib
- Regina von Bistroglobal mit Pirukad – Teigtaschen mit Fleischfülle und Sauerkraut
- Sylvia von Brotwein mit Estnisches Knoblauchbrot mit Dip – Küüslauguleib
- Britta von Brittas Kochbuch mit Rukki Leib – Roggenbrot aus Estland
- Britta von Brittas Kochbuch mit Rosolje – Kartoffel-Rote Bete-Salat
Ich liebe ja diese hübschen Rote-Bete-Salate sehr, hier gerne mit Hering. Eine gute Gelegenheit, den auch mal wieder auf den Speiseplan zu setzen – danke für die Erinnerung!
Ja, Hering hätte gut gepasst.
Pingback: Estnisches Roggenbrot – Eesti Must Leib – Chili und Ciabatta
Pingback: Roosamanna ehk mannavaht – Rosa Fruchtmousse oder Grießschaum aus Estland – Chili und Ciabatta
So ein farbenfroher Salat macht doch immer was her und ich mag solche auch gerne! Gemeinsam mit deinem schnellen Roggenbrot würde ich jetzt am liebsten ordentlich zulangen! ;-))
lg
Das war sehr schmackhaft.
Pingback: Die kulinarische Weltreise: Rukki Leib – Roggenbrot aus Estland | Brittas Kochbuch
Pingback: Pirukad - Estnische Fleischtaschen - Bistro Global
Liebe Britta, der Salat sieht sehr lecker aus. Und der mit deinem leckeren Brot – mhhh! Viele Grüße, Regina
Vielen Dank.
Pingback: Estnisches Schwarzbrot (Roggenbrot) - Eesti Must Leib - Brotwein
Rote Bete -Herings-Salat hatte ich mir auch überlegt zu machen – war dann allerdings weder Rote Bete noch Hering einkaufen. 😉 Sieht auf jeden Fall immer noch so lecker aus, wie ich mir das vorstelle.
Lieben Gruß Sylvia
Hering ist bei mir ja keiner drin… Rote Bete aus dem Vakuumpack tat ihren Dienst.
Okeee!
Meine Großeltern und mein Vater stammen aus Reval/Tallin.
Die Rosollje war da bisschen reichhaltiger (😋)
Zwiebel, Rote Beete, Äpfel, saure Gurken – klar.
Dann gewürfelte Fleischwurst und reichlich kalter Schweinebraten.
Jetzt noch Schmand und Sahne dazu.
Und den Hering in mundgerechten Stücken – aber reichlich !!! – dazu.
Guten Appetit
Hallo Uwe, vielen Dank für Dein Feedback. Deine Beschreibung klingt wirklich sehr gut!
Erstens kann ich ja immer nur auf Rezepte beziehen, die ich im Netz finde und zweitens war ich alleine und hatte ehrlicherweise keine Lust, mir einen Riesenaufwand zu machen.
Ich hoffe, Du verzeihst mir meine abgespeckte Version.
Liebe Grüße
Britta
Pingback: Ein Jahr in meiner Küche 2025 | Brittas Kochbuch