Immer, wenn ich etwas portionsweise einfrieren möchte, wie z. B. Sauce, Suppen/Brühen oder auch Rotkohl benutze ich diese „Einfrierhilfe“:

Eigentlich gehören noch Stiele dazu, denn eigentlich ist es genau das: eine Silikonform für Eis am Stiel. Aber eben auch super für obigen Zweck geeignet.

Zum Beispiel habe ich meine Rinderbrühe darin eingefroren und die „Knubbelchen“ dann ich einen Gefrierbeutel umgefüllt:

Später kann ich so viel „Knubbel“ entnehmen, wie ich brauche.