Es gibt wieder ein Blog-Event bei Zorra. Dieses Mal wird es von Simone von der S-Küche ausgerichtet und es ist bereits das – tadaaaa – hundertste!
Da wir ja seit ein paar Tagen offiziell Sommer haben – auch wenn der irgendwie schon im Mai/Juni stattfand – steht das 100. Blog-Event unter dem Motto Zisch! Erfrisch mich!
Mein erster Beitrag ist mein absoluter Sommerhit, den ich Penne caprese genannt habe. Im Grunde handelt es sich um einen ganz normalen Insalata caprese, also Tomate mit Mozzarella und Basilikum, allerdings kommen noch frisch gekochte Penne dazu, was das ganze Gericht lauwarm macht. Genau richtig für einen heißen Sommertag.
Zunächst kocht man für zwei Portionen etwa 200 g Penne in reichlich Salzwasser al dente.
Gleichzeitig bereitet man den Salat vor:
Für die Salatsauce braucht man:
- 5 EL Olivenöl
- 1 EL Aceto balsamico
- etwas Zucker
- Salz, Pfeffer
- eventuell etwas Wasser zum „Verlängern“ der Sauce
Alles in ein Schraubglas füllen und gut durchschütteln.
Für den Salat selbst:
- 250 g Kirschtomaten
- 1 – 2 Kugeln (Büffel)Mozzarella
- eine Handvoll Basilikum (ein paar Blätter als Deko beiseite legen)
Tomaten halbieren, Mozzarella würfeln, Basilikum hacken. Mit der Salatsauce vermischen, die abgegossenen Penne unterheben, mit ein paar Basilikumblättchen garnieren und sofort servieren.
Den Insalata caprese kann man natürlich auch kalt servieren, dann sollte man aber die Salatsauce tatsächlich erst kurz vor dem Servieren über die Salatzutaten geben.
Ein zweites Gericht, das ich für das Event gemacht habe, ist ein Salada de Polvo (Krakensalat).
