In dieser Paprikaschote ist im Prinzip die gleiche Füllung, die ich auch so gerne in den Ochsenherztomaten esse:

• gewürfelte Mozzarella (2 passend große Scheiben – aus der Mitte – zum Überbacken zurück behalten)
• Zucchiniwürfel
• Lauchzwiebelröllchen
• Tomatenwürfel
• Kapern
• eingelegter grüner Pfeffer

zusätzlich:

• schwarze Oliven, Knoblauchzehen
• Olivenöl

Zubereitung:

Die Paprikaschoten halbieren, in eine leicht geölte Auflaufform setzen, füllen und jeweils eine Mozzarellascheibe oben auf legen. Reste der Füllung sowie die Oliven und Knoblauchzehen um die Paprikaschoten verteilen.

Bei 150 °C Umluft ca. 20 – 25 Minuten im Ofen garen.

Dazu gab es den 10-Minuten-Reis aus meinem Oryza-Paket.