Im Oktober geht es mit Volker und der Reisetruppe der kulinarischen Weltreise nach Brasilien.
Bei uns gab es eine leckere Moqueca de Camarão, einen Eintopf aus Paprikaschoten, Tomaten, Garnelen und Fisch, der in Kokosmilch geschmort wird.
Zum Nachtisch habe ich ein Caipirinha-Sorbet gemacht. Seit ich 2013 während meines Urlaubs in Portugal so ein feines Sorbet (etwas scrollen) probiert habe, wollte ich es mal nachmachen.
Caiprinha ist ein aus Brasilien stammender Cocktail, der mit Cachaça, einem Zuckerrohrschnaps, Limette, Zucker und Eis gemixt wird.
Das Sorbet ist ganz einfach und fix gemacht:
Für 2 Portionen werden 2 EL brauner Rohrzucker mit 1 EL Wasser aufgekocht und so lange auf niedriger Temperatur zu einem Sirup eingekocht, bis die Zuckerkristalle aufgelöst sind. Abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit von 1,5 Bio-Limeten die Schale abreiben und den Saft auspressen. Diesen zusammen mit 2 EL Cachaça zum Zuckersirup geben, gut umrühren und ca. 5 Stunden ins Gefrierfach stellen. In diesen 5 Stunden die Sorbetmassr mehrmals mit einem Schneebesen durchrühren.
Ich habe das Sorbet in weiten Cocktailschalen (keine Ahnung, ob die normalerweise für Martini oder Schaumwein sind) mit Zuckerrand (Rand des Glases mit Limettensaft einreiben und in braunen Rohrzucker tauchen) angerichtet. Leider hatte ich keine Limette mehr zum Garnieren übrig. Ihr könnt sonst aber noch geviertelte Limettenscheiben in das Sorbet stecken.
Hier geht es zu den brasilianischen Rezepten der Mitreisenden:
- Susanne von magentratzerl mit Feijão mit Arroz | Scharfe Wachtelbohnen mit brasilianischem Reis
- Regina von bistroglobal mit Moqueca
- Wilma von Pane-Bistecca mit Bolinho de Aipim da Aguida
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Quadradinhos de Maracuja – Maracuja-Quadrate
- Wilma von Pane-Bistecca mit Feijoada – Brasilianischer Bohneneintopf
- Simone von zimtkringel mit Camarão com Amendoins – Garnelen mit Erdnüssen
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Marinierte Hähnchen-Oberschenkel mit Bananen-Farofa
- Wilma von Pane-Bistecca mit Quibebe – Brasilianisches Kuerbis Gericht
- Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Brasilianische Kürbissuppe
- Wilma von Pane-Bistecca mit Brasilianisches Huehner Curry
- Sonja von fluffig & hart mit Bolo de Fubá – brasilianischer Maiskuchen
- Michael von SalzigSüssLecker mit Feijoada – Brasiliens Lieblingseintopf
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Arrumadinho de linguiça
- Dirk von low-n-slow mit Bolo de fubá, Maiskuchen-Samba
- Jenny von Jenny is baking mit Brasilianische Schokotorte mit Brigadeiro
- Volker von volkermampft mit Brasilianischer Fischeintopf – Moqueca Baiana
- Volker von volkermampft mit Rezept für Brasilianische Käsebällchen – Pao De Queijo
- Susanne von magentratzerl mit Risole de Quejo
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Mmmh, das klingt erfrischend, das muss ich unbedingt auch mal ausprobieren!
Das war wirklich sehr lecker.
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Das ist genau nach meinem Geschmack. Caipi trinke ich ganz gerne mal und als Sorbet stelle ich mir den wirklich toll vor. Das wird definitiv mal ausprobiert.
Das freut mich.
Oh, mit Caipi habe ich schön spannende Erfahrungen gemacht – da ist dein Sorbet bestimmt harmloser und es liest sich sehr erfrischend
Ob es harmloser als Deine Erfahrungen ist, kann ich natürlich nicht beurteilen. Erfrischend ist das Caipi-Sorbet auf jeden Fall.
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Diesen Nachtisch hätte ich gerne probiert. Bestimmt schön erfrischend und mal eine Abwechslung zu schnödem Vanilleeis.
Das klingt einfach und lecker!
Caipi-Sorbet! Wie genial ist das denn? Ich habe gerade gelesen, dass du aktuell krank darnieder liegst… auf deine Gesundheit, liebe Britta!
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Lecker, lecker, lecker! Mussich auch ausprobieren!
LG Wilma
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