Der Sommer ist da (dachte ich eigentlich!) und die Lust auf schnelle Gerichte und Erfrischungen an und für heiße Tage steigt. Darum sammeln die Foodblogger:innen von Leckeres für jeden Tag am ersten Sonntag im August „Erfrischendes für heiße Tage“. Egal ob kühle Getränke, Eis oder leichte Gerichte, da sollte für jeden etwas dabei sein.
Wer nicht lange am Herd stehen, sich aber trotzdem nicht nur von Eis und Obst ernähren möchte, bereitet Pasta mit einer kalten, fix gemachten Tomatensauce zu.
Der Name Crudaiola beinhaltet den Wortstamm „crudo“, was nichts anderes als roh bedeutet.
Zutaten für zwei Portionen:
- 500 g frische, aromatische Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 15 – 25 Blätter Basilikum + Stängel
- 30 ml Olivenöl exra vergine (+ weiteres Öl zum Verfeinern)
- Salz
- 250 g Orecchiette
- 15 ml Olivenöl
- Optional: ca. 125 g Burrata (oder Mozzarella in Stückchen gezupft), Basilikumblätter und geröstete Zedernnüsse zur Deko
Zubereitung:
Tomaten vom Strunk entfernen und kleinschneiden. Die Knoblauchzehe kleinhacken.
Basilikum waschen und kleinzupfen. Alle Zutaten mit dem Olivenöl in einem Mixer oder mit einem Stab pürieren.
Ich habe alles in meinen Zauberkessel namens Cookit geworfen und schnell mit dem Messer durchpüriert.
Mit Salz abschmecken und nach Wunsch in einer kleinen Schale abgedeckt mindestens zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Orichiette nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser kochen. Mit einer Schöpfkelle in eine große Schüssel geben und mit 15 ml Olivenöl vermengen.
Die kalte Tomatensauce zur Pasta geben, alles gut verrühren, mit frisch gezupfter Burrata oder Mozzarella, Basilikum und gerösteten Zedernnüssen garnieren und servieren.
Die kalte Tomatensauce verbindet sich mit der heißen Pasta zu einem lauwarmen Gericht voller Geschmack. Ich könnte mir vorstellen, dass man das ganze auch gut kalt als italienischen Pastasalat anbieten kann, vielleicht zu gegrilltem Fisch o. ä.
Jetzt bin ich gespannt auf die Sommerrezepte der weiteren Blogger:innen:
- Caroline von Linal’s Backhimmel mit Schneller Ananas-Maracuja-Mocktail
- Cornelia von SilverTravellers mit Erdbeer-Milchshake aus nur 3 Zutaten
- Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Viraler Mosaik-Salat mit Wassermelone, Gurke und Feta
- Britta von Backmaedchen 1967 mit Windbeuteltorte
- Sylvia von Brotwein mit Caponata – Rezept für Sizilianisches Schmorgemüse
- Gabi von Slowcooker.de mit Himbeer-Pistazien-Tiramisu (ohne Ei & Alkohol)
- Silke von Blackforestkitchen mit Snickers Eis selbstgemacht
- Simone von zimtkringel mit Virgin Blackberry Spritz
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Hört sich toll an, muss ich mal ausprobieren, ist bestimmt sehr erfrischend! Liebe Grüße Silke
Danke. Ja das hat echt toll geschmeckt, damals Anfang Juli als es noch Sommer war – so drei Tage lang. *lach*
Gerade jetzt gibts sonnenreife Tomaten ja im Überfluss – zum Beispiel aus dem Tomatenhaus meienr Ma! Das probiere ich also garantiert aus…
Das stimmt. Momentan sind sie megalecker.
Wenn man dann noch von eigener Ernte profitieren kann. Doppelt gut.
Das wir ausprobiert! Was für ein reizvolles Rezept!
Liebe Grüße
Simone
Vielen Dank. Wir waren auch maximal begeistert.
Dein Rezept klingt lecker liebe Britta und das ist ja wirklich super fix und unkompliziert gemacht. Das Rezept gefällt mir richtig gut.
Einen schönen Sonntag und liebe Grüße
Vielen Dank.
Tomaten kommen bei uns immer super an, das werden wir auf jeden Fall testen. An unseren Tomaten erfreuen sich aktuell leider die Schnecken, aber vielleicht haben wir ja Glück und der Sommer kommt zurück und wir können noch ein paar Tomaten ernten.
Viel Erfolg für die Ernte. Diese Woche soll es langsam wieder besser werden.
Das Rezept hat mir eine Freundin vor einigen Jahren gemacht und ist seither im sommerlichen Standardrepertoir. Danke für die Erinnerung – ab dem Wochenende wird es von den Temperaturen her wieder gebraucht.
Viele Grüße Sylvia
Genau. Vielleicht findet der Sommer mal wieder im Frühherbst statt.
Pasta mit Tomatensauce geht eigentlich immer – egal welche Temperaturen gerade herrschen. Musste ich gerade wieder für den Enkel kochen – leider hatte ich da dein Rezept noch nicht entdeckt. Ist auf jeden Fall vorgemerkt.