Die vermeintlich letzte Tomatenernte vom ersten Oktoberwochenende habe ich noch zu konzentriertem Tomatenpüree verarbeitet. Ganz ohne Gewürze, so dass man hinterher individuell abschmecken kann.

Unfassbar, dass ich aus fast 2,5 Kilo Tomaten insgesamt mal 250 g konzentriertes Püree bekam.

Die Herstellung funktioniert im Grunde, wie hier beschrieben, nur dass ich – wie gesagt – dieses Mal die reinen Tomaten verarbeitet habe. Das fertige Püree habe ich dann bei 100 °C im Dampfgarer 1 Stunde eingeweckt.