Jetzt hat es uns auch „ereilt“: Das neueste Kochbuch von Jamie Oliver namens Easy Air Fryer.

Auf dem Spartensender RTL-Living stellte Jamie ein paar überaus köstlich aussehende Rezepte vor, die richtig Hunger auf mehr machten.

Eine Heißluftfritteuse nannten wir ja schon länger unser Eigentum, allerdings stellten wir bald fest, dass die Jamies Rezpte im UFO vom Klarstein nicht wirklich nachkochbar waren. Also folgte dem Buch auch noch eine neue Heißluftfritteuse von Ninja mit zwei Schubladen übereinander.

Das heutige Gericht bzw. einen Teil davon, nämlich die Bohnen aus dem Air Fryer, hatten Susanne und Dietmar, ein Gastblogger bereits auf Magentratzerl vorgestellt und nun kommt meine Version:

Bei uns gab es noch eine saftige Maispoularde aus der VitAir Turbo von Klarstein und ein Dinkelbaguette (selbst gekauft) dazu. Das Hähnchen wird am Rotisseriespieß im UFO einfach fantastisch! Dazu die Poularde innen und außen nach Gusto würzen, auf den Spieß stecken und ca. 40 Minuten im Hähnchenprogramm garen.

Da ich in der Folgewoche wieder mehrere Tage alleine war, hatte ich die Menge an Bohnen erhöht und so eine Poularde reicht locker für vier oder mehr Portionen, je nachdem, was man dazu noch macht. Das ursprüngliche Rezept habe ich ein bisschen abgewandelt bzw. die Bohnen fast frei Schnauze gewürzt.

Zutaten für 4 Portionen:

• 400 g grüne Bohnen
• 2 EL Rotweinessig (ich: Himbeeressig)
• 2 EL Olivenöl
• Harissa nach Geschmack *)
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• 40 g blanchierte Haselnusskerne (ich: Nussmix, durchgehackt)
• 4 EL griechischer Joghurt, zusätzlich etwas Sumach zum Bestreuen

*) gemeint ist hier Harissapaste, ich habe allerdings Harissapulver aka -gewürzmischung

Zubereitung:

Bohnen putzen, d. h. an beiden Seiten die Spitzen abschneiden und eventuell den „Faden“ entlang der Bohne entfernen und 5 Minuten in siedendem Wasser blanchieren **), abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken.

**) Im Originalrezept werden die Bohnen nicht blanchiert, sondern sofort in die Airfryer-Schublade gegeben. Ich blanchiere allerdings frische Bohnen immer, um das darin enthaltene Phasin zu zerstören. Es kann beim Verzehr roher Bohnen zu Bauchschmerzen, Fieber, Übeleit und Durchfall führen, wird aber durch Hitze zerstört. Vermutlich reicht die Hitze der Heißluftfritteuse, aber sicher ist sicher und dieser kurze Zwischenschritt kostet nicht viel Zeit.

Bohnen in die Schublade(n) des Air Fryers geben und gleichmäßig mit allen Gewürzen inklusive der Nüsse mischen. Bei 180 °C 10 Minuten „luftfrittieren“, bis die Bohnen leicht knusprig sind.

Im Originalrezept wird nun der Joghurt mit etwas Harissa gemischt, auf dem Teller verstrichen und die Bohnen darauf angerichtet.

Ich habe die Bohnen neben das Hähnchenstück auf den Teller gelegt und den Joghurt daneben gekleckst und statt mit Harissa mit etwas Sumach bestreut.

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Da ich mit Absicht noch eine gute Portione Bohnen übrig behalten hatte, habe ich sie am nächsten Tag mit Tomaten und Feta im Ofen überbacken.

Dazu einfach die Bohnen in eine Auflaufform mit Tomatenwürfeln (von 2 Tomaten) mischen und 1 Feta darüber bröseln.

Bei 180 °C Umluft 25 – 30 Minuten backen.