Ich habe mal wieder Sebastian mit Gastbeiträgen zur türkischen Küche im Rahmen der kulinarischen Weltreise mit Volker mampft im Blog zu Gast. Neben der Köfte-Pfanne hat er uns noch Blätterteigrolle mit Spinat und Schafskäse, dazu Zaziki und Rote Bete-Traubensalat mitgebracht.
Es versteht sich, das das Copyright für Rezept und Foto bei Sebastian liegt und verbleibt!
Zutate für 4 Portionen:
Für die Köfte:
- 500 g Rindfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Ei
- Semmelbrösel
- Salz, Pfeffer
- gemahlener Kreuzkümmel
- Koriander
- Ingwer
- Pul Biber (türkische Chilimischung)
- ein paar Stengel Petersilie
- Olivenöl
Zubereitung:
Die Zwiebel und Knoblauchzehen für die Köfte fein würfeln und dann sehr fein hacken. Petersilie sehr fein schneiden. Zum Hack mit dem Ei, etwas Semmelbröseln und den Gewürzen geben, gut durchmischen und abschmecken. Kleine Köfte mit angefeuchteten Händen formen. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl, bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und überschüssiges Fett abgießen, Pfanne auswischen.
Für die Gemüsepfanne:
- 4 gelbe Spitzpaprika
- 2 rote Spitzpaprika
- 4 Tomaten
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Dose gehackte Tomaten
- Petersilie
- Chiliflocken
- Pfeffer
- Salz
- Thymian
- Oregano
- Olivenöl
- 300 g türkische Reisnudeln (Arpa Sehriye)
- Joghurt 10%
- Pul Biber
- Zitrone
Zubereitung:
Das Gemüse für die Pfanne nach Gusto kleinschneiden, Knoblauchzehen hacken, Kichererbsen abgießen.
In der Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, dann nach und nach das Gemüse dazu geben.
Mit den Paprika anfangen, ggf. etwas Öl nachgeben. Unter Rühren etwas anbraten, mit den gehackten Tomaten ablöschen, Gewürze dazu geben und etwas Wasser angießen. Etwas schmoren lassen, die Kichererbsen und Köfte hinzufügen und warm werden lassen, nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Grob gehackte Petersilie untermischen.
In der Zwischenzeit die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen (ca.10 Minuten).
Auf dem Teller anrichten, etwas Olivenöl darüber geben und einen Klecks Joghurt mit einer Prise Pul biber dekorieren. Ein Zitronenviertel kommt auch noch mit dazu.
Bisher war Sebastian in Mexico, Österreich, Cuba und Spanien mit dabei.
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Das sieht sehr appetitanregend aus
Ja, fand ich auch.
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Das ist ganz genau in meiner Geschmacksrichtung, oberlecker!
LG Wilma
Ich würde mich so gerne mal von Sebastian bekochen lassen!
Es ist Mittagszeit und jetzt habe ich Hunger. Sieht wirklich sehr lecker aus!
Ich browse auch immer auf leeren Magen durch die Teilnehmerrezepte. Völlig blöde!
Ich tue es schon wieder und bereue es ein bisschen 😀
Nachdem ich ja die vegetarische Köfte-Version gemacht habe, ist es wahrscheinlich Zeit, für meine Fleischliebhaber zuhause Deine Version nachzukochen.
Ich muss gleich mal zu Dir rüber, um das vegetarische Rezept zu studieren.
Die Ehre gebührt in diesem Beitrag aber dem lieben Sebastian, der hin und wieder einen Gastbeitrag in meinem Blog da lässt.
Wunderbar! Ich könnte mich an all den köstlichen türkischen Rezepte kugelrund futtern 🙂
Ich habe mich noch nicht getraut, durchzubrowsen. Ich hätte sonst wohl eine Riesenlache vom Sabbern um mich rum.
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Köfte! Seufz…. na toll, jetzt hab ich wieder Hunger.
Liebe Grüße
Simone
Du sollst nicht immer vorm Essen surfen!
Das bekommt Dir nicht. *lach*
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Da hat der Sebastian aber ein leckeres Rezept für die kulinarische Weltreise gekocht. Schön das du es hier veröffentlichst.
LG Britta
Ja, der kocht so super. Ich kenne ihn von Facebook und hin und wieder bringe ich ihn dazu, ein oder mehrere Gerichte zu „spendieren“.
LG Britta
Die türkische Küche mag ich sehr gern und würzige Hack-Gemüse-Nudeln sind genau meines.
Das Gericht spricht mich auch sehr an. Ich werde es sicher mal nachkochen.
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Das ist genau das, wonach ich gesucht habe! Die Köfte-Pfanne mit Gemüse und türkischen Reisnudeln klingt einfach traumhaft. Ich bin immer auf der Suche nach neuen Rezepten, um meine Kochkünste zu erweitern, und dieses Gericht steht ganz oben auf meiner Liste. Vielen Dank an Sebastian für diesen großartigen Gastbeitrag und die inspirierende Idee!
Ich freue mich schon darauf, dieses köstliche Gericht auszuprobieren und meine Familie damit zu verwöhnen.
Das freut mich sehr.
Ich werde es Sebastian ausrichten.
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