Last but not least gab es für unser Heiligabendbuffet, das uns in Rahmen von Volkers kulinarischer Weltreise nach Vietnam führte, einen Grünen Papayasalat in etwas abgewandelter Form. Da wir in den anderen Speisen schon Fleisch hatten, habe ich auf das getrocknete Rindfleisch verzichtet, ebenso wie auf die rohen Schalotten, da ich sie nicht vertrage.

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 Stück grüne Papaya, ergab netto 65 g
• 30 g Mungbohnensprossen
• Koriandergrün nach Geschmack
• 1/2 EL gehackte, geröstete Erdnüsse
• 1 kleine in Streifen frittierte Schalotte
• Dressing

Zubereitung:

Papaya schälen und in lange feine Streifen schneiden, mit Mungbohnen, Koriander, Erdnüssen in einer Schüssel mischen.

Das Dressing behutsam untermengen und den Salat mit den frittieren Schalotten servieren.

Die weiteren Gerichte auf unserem Weihnachtsbuffet waren:

• Nước chấm truyên thông – Traditionelle Dipsauce
• Trứng Hấp – Gedämpftes Omelett
• Thịt lợn xiên – Schweinefleischspießchen
• Phở gà – Hühnerbrühe

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Hier geht es zu den Rezepten der Mitreisenden:

• Jill von Kleines Kuliversum mit Vietnamesischer Kohlrabi Salat mit Austernpilzen
• Jill von Kleines Kuliversum mit Nước chấm chay – vegane „Fisch“soße
• Wilma von Pane-Bistecca mit Vietnamesische Tofu Fruehlingsrollen
• Wilma von Pane-Bistecca mit Vietnamesische Schweinefleisch Hackbaellchen
• Simone von zimtkringel mit Vietnamesischer Kaffee
• Susi von Turbohausfrau mit Bánh Bao mit Hendfülle
• Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Würzig-saure Garnelensuppe – canh chau tom
• Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Nem Nuong – Vietnamesische Fleischbällchen in Reispapier mit Erdnussauce
• Sonja von fluffig & hart mit Bánh cam – vietnamesische Sesambällchen
• Sonja von fluffig & hart mit Tôm rang thịt ba chỉ – karamellisierter Schweinebauch mit Garnelen
• Wilma von Pane-Bistecca mit Vietnamesische Blaetterteig Ravioli
• Britta von Brittas Kochbuch mit Klassische Traditionelle Dipsauce (Nước chấm truyên thông)
• Britta von Brittas Kochbuch mit Grüner Papayasalat (Nộm đu đủ xanh)
• Britta von Brittas Kochbuch mit Schweinefleischspieße (Thịt lợn xiên)
• Britta von Brittas Kochbuch mit Pho mit Hühnerfleisch (Phở gà)
• Britta von Brittas Kochbuch mit Gedämpftes Omelett (Trứng Hấp)
• Susanne von magentratzerl mit Hühnchen-Pho aus dem Instant Pot /Schnellkochtopf
• Wilma von Pane-Bistecca mit Sườn heo Việt Nam – Vietnamesische Schweinerippen
• Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Vietnamesisch gegrillte Riesengarnelen mit buntem Wokgemüse und scharfem Mangosalat
• Ute von Wiesengenuss mit PHO GA – oder es gibt Suppe zum Frühstück!
• Volker von Volkermampft mit Bun Cha – vietnamesische Hackbällchen mit Reisnudeln und Nuoc Cham Soße
• Sylvia von Brotwein mit Schweinebauch asiatisch – Schweinebraten vietnamesische Art
• Sylvia von Brotwein mit Tofu vietnamesisch – Seidentofu mit Shiitake Pilzen