Im Juni 2022 gibt es bei der kulinarischen Weltreise von und mit Volker mampft ein Novum: Wir besuchen zum ersten Mal ein Land ein zweites Mal. Nach September 2018 geht es wieder nach Mexiko.
Damals war ich mit Chuletas de cerdo con frijoles, also Schweinekoteletts mit Bohnen dabei, aber auch vorher habe ich für das Blog-Event CXLI – Mexikanische Küche gekocht:
Die Crema de Elote – Maiscrèmesuppe gibt es dieses Mal etwas abgewandelt als Vorspeise in einem kleinen mexikanischen Menü:
Als zweiten Beitrag gab es damals gepimpte Quesadillas zum Ibéricoschwein.
Viele Gerichte, die bei uns mit „mexikanischer Küche“ assoziiert sind, gehören tatsächlich eher der US-amerikanischen Tex-Mex, also texanisch-mexikanischen Küche an und sind in Mexiko weitestgehen unbekannt. Dazu gehören insbesondere Chili con carne oder Nachos.
Die Küche Mexikos ist von einer Synthese von präkolumbianischen und spanischen, aber auch von französischen, arabischen und karibischen Traditionen geprägt.
Mais, Bohnen, verschiedenste Chilisorten von mild bis höllisch scharf, Früchte und Gemüsesorten spielen eine dominante Rolle. Es gibt verschiedene Regionalküchen, die sich deutlich voneinader unterscheiden. Während im Norden eher der Einfluss der spanischen Küche vorherrscht, ist im Süden eher die indigine Küche stärker enthalten.
Die mexikanische Küche ist als immaterielles Weltkulturerbe anerkannt.
Neben der neu aufgelegten Maissuppe gibt es von mir noch einen veganen (Hähnchen-)Spieß, der von einem leckeren Salat begleitet wird.
An dieser Stelle werden nach und nach die Beiträge der Mitreisenden ergänzt:
- Sonja von fluffig & hart mit Enchilada Suizas
- Sonja von fluffig & hart mit Red Enchilada Sauce
- Silke von Rezepte-Silkeswelt mit Black Bean Burger
- Wilma von Pane-Bistecca mit Margarita! – Wer hat ihn erfunden?
- Wilma von Pane-Bistecca mit Schwarze Bohnen und Rindfleisch Tacos
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Hähnchen in Erdnuss-Mole
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Mexikanischer grüner Reis
- Wilma von Pane-Bistecca mit Huehnerfleisch Tacos mit Limetten Saure Sahne Sauce
- Simone von zimtkringel mit Mole de Querétaro
- Regina von bistroglobal mit Garnelencocktail auf mexikanische Art
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Chorizo mexicano casero und Sopa seca de fideos
- Wilma von Pane-Bistecca mit Chinesisch angehauchte Huehnerbrust Tacos
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Frittierte und gefüllte Pambacitos – Pambacitos fritos y rellenos
- Wilma von Pane-Bistecca mit Rindfleisch Tacos in Tomatensauce
- Ute von wiesengenuss mit TOMATILLO SALSA mit frischem Koriander und Thunfisch
- Sonja von fluffig & hart mit Churros aus dem Waffeleisen
- Ute von wiesengenuss mit Salsa verde mit rauchichen Pimientos, gelben Tomaten und Koriander
- Dirk von low-n-slow mit Pan de Maiz
- Jenny von Jenny is baking mit Baiserkuchen auf Mexikanisch: mostachón de fresas
- Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Mexikanische Conchas
- Sylvia von Brotwein mit Maissuppe / Maiscremesuppe Rezept einfach & schnell
- Cornelia von SilverTravellers mit Quesadillas mit Guacamole – eine wirklich einfache Variante
- Sylvia von Brotwein mit Tomatensalsa Rezept als Salsa Roja & Pico de Gallo Dip
- Philippe von el Gusto mit Conchas Mexicanas
- Britta von Backmaedchen 1967 mit Tres Leches – mexikanischer Milchkuchen
- Sonja von Cookie und Co mit Tres-leches-kuchen: Rezept für mexikanischen „Milchkuchen“
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Finde ich gut, dass du den vorherigen Event zusammengefasst hast! Da war ich noch gar nicht dabei. Ich geh dann mal nachschauen.
LG Wilma
Gern geschehen.
Ich bin ja Weltreisende der ersten Stunde.
Jaja, Chili con Carne gibt es in jedem mexikanischen Restaurant in Deutschland, irgendwie das Pendant zu Spaghetti Bolognese, die auch nicht italienisch sind.
Stimmt.
Ich wusste das lange auch nicht, aber die typisch mexikanische Küche ist doch viel differenzierter.
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Beim ersten Mal war ich gar nicht dabei, als die Weltreise in Mexiko Station machte. Aber diesmal. Viele schöne köstliche Gerichte!
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