Heute mache ich Euch ein Angebot, das Ihr nicht ablehnen könnt!

Es gibt nämlich im Rahmen der kulinarischen Weltreise von und mit Volker mampft, die im Juli ein weiteres Mal in die USA geht, ein italo-amerikanisches Gericht, das mafiös gut ist.

Die ersten italienischen Einwanderer waren Protestanten, die sich bereits im Jahr 1657 in Neu Amsterdam, dem heutigen New York City niederließen.

Die Mehrheit der italienischen Einwanderer kam mit insgesamt 5,3 Millionen zwischen 1820 und 1978 in die USA. Sie kamen meist aus dem ärmeren Süden Italiens wie Apulien, Kalabrien, Kampanien und vor allem Sizilien. Von dort kommt auch der Protagonist aus Mario Puzzos (ebenfalls ein Nachkomme italienischer Einwanderer) Roman „Der Pate“ (The Godfather), der 1972 von Francis Ford Coppola (ein Nachkomme italienischer Einwanderer) verfilmt wurde.

Neben typischen Gerichten aus der Heimat brachte ein Teil der Einwanderer natürlich auch nicht so schöne Gewohnheiten mit und die Mafia hielt auch in den USA Einzug – wie in anderen Einwanderunsländern natürlich auch.

Doch nun: Vieni a tavola!

Zutaten für 4 Portionen:

Für die Sauce:

• 1 mittelgroße Möhre
• 1 kleine Stange Porree
• 150 g Knollensellerie
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 250 ml passierte Tomaten
• 1 Schuss Rotwein
• 1 Stängel Rosmarin
• 1 Stängel Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

Wurzelgemüse (Karotte, Sellerie, Lauch), Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln. In einem Topf mit etwas Öl und Salz auf mittlerer Temperatur anschwitzen. Sobald das Gemüse Röstaromen entwickelt hat, mit Rotwein ablöschen und mit passierten Tomaten aufgießen.

Lorbeer, Thymian, Rosmarin und ein bisschen Olivenöl dazugeben. Abdecken und bis das Gemüse weich ist, einkochen lassen.

Nach Wunsch die Sauce fein pürieren. (Ich wünschte und das war eine gute Idee!)

Für die Fleischbällchen:

• 250 g Hackfleisch (ich: Bio-Büffel vom Heggehof)
• 40 g Pinienkerne
• 25 g Semmelbrösel
• 1 Ei
• 1 TL Paprikapulver
• 40 g Parmesan
• 1/2 Schalotte
• 1/2 Bund Petersilie
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Schalotte und frische Petersilie fein hacken und zusammen mit dem Hackfleisch, Pinienkernen, Ei, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Parmesan und Paprikapulver verkneten und zu kleinen Bällchen formen. Anschließend kaltstellen.

Außerdem:

• 2 Salsicce (italienische Frischwurst mit Fenchel)
• frisches Basilikum
• 400 g Spaghetti

Fertigstellen:

Salsicce in grobe Scheiben schneiden und zusammen mit den Hackbällchen in Olivenöl scharf anbraten. Zur Tomatensauce geben und leicht köcheln lassen.

Spaghetti al dente kochen. Abgießen, auf Tellern anrichten und die Sauce darüber geben. Mit Basilikum und frisch geriebenem Parmesan garniert servieren.

Die Fleischbällchen sind besonders luftig und würzig geworden und schmecken richtig gut.

Hier werden im Laufe des Monats die Rezeptlinks der Mitreisenden gesammelt:

• Sonja von fluffig & hart mit American Cole Slaw
• Sonja von fluffig & hart mit New York Cheesecake
• Ulrike von Küchenlatein mit Bollilos
• Ulrike von Küchenlatein mit Sonora Hot Dogs
• Gabi von USA kulinarisch mit Chicken Caesar Wraps
• Susanne von magentratzerl mit Soja-Hühnchen
• Wilma von Pane-Bistecca mit Slow Cooker Schweine Rippen
• Wilma von Pane-Bistecca mit Honig und Speck Kartoffeln
• Wilma von Pane-Bistecca mit Knoblauch Butter Mais Kolben
• Anja von GoOnTravel.de mit Chocolate Chip Cookies: Kekse mit Schokoladenstückchen aus den USA
• Jenny von Jenny is baking mit Banana Pudding aus den Südstaaten
• Britta von Backmaedchen 1967 mit New York Cheesecake
• Simone von zimtkringel mit Corn Ribs aus dem Airfryer
• Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Upside Down Kuchen mit Pfirsichen
• Regina von bistroglobal mit Muffuletta-Sandwich
• Sonja von fluffig & hart mit Buffalo Chicken Wings
• Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Chicken Tetrazzini
• Michael von SalzigSüssLecker mit Bagels mit Eggs and Bacon
• Cornelia von SilverTravellers mit Hackbraten im Backofen – die beste Bacon Bomb
• Jenny von Jenny is baking mit Aprikosen-Cobbler
• Carina von Coffee2Stay mit Peanutbutter Jelly French Toast
• Susan von Labsalliebe mit Pastrami-Sandwich New York Style
• Britta von Brittas Kochbuch mit Dutch Baby – Ofenpfannkuchen mit Beeren
• Britta von Brittas Kochbuch mit Pastrami-Sandwich
• Britta von Brittas Kochbuch mit Spaghetti alla Corleone
• Britta von Brittas Kochbuch mit McMuffin
• Britta von Brittas Kochbuch mit Donuts