Auch im Jahr 2026 geht es mit Leckeres für jeden Tag weiter. Und sofort am ersten Sonntag des Monats Januar geht es um die vegane Küche, denn es ist ja auch Veganuary wie schon seit 2014.
Ich stelle Euch eine leckere Gemüsebeilage vor, die aber auch als veganes Hauptgericht oder sogar kalt als Salat punktet.
Wir haben das leckere Gemüse am ersten Weihnachtstag mit Kartoffelsternen und *flüster* Gänsekeule gegessen.
Zutaten für 2 – 4 Portionen:
- 35 g Mandeln, gehobelt
- 1 Zwiebel (à ca. 80 g), fein gewürfelt
- 3 EL Olivenöl, zum Braten geeignet
- 500 g tiefgekühlte Rosenkohlrösschen, aufgetaut und halbiert
- 5 EL Ahornsirup
- 1 Birne, entkernt, geviertelt, gewürfelt (ca. 1 cm) *)
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
*) Ich habe Birnen aus dem Glas genommen, weil man sich bei frischen Birnen oft nicht sicher sein kann, ob sie nicht entweder total hart oder fast schon matschig sind.
Im Olivenöl die Zwiebeln andünsten, Rosenkohl mit Ahornsirup zugeben und leicht karamellisieren lassen. Birnenstücke ebenfalls zufügen und alles unter Rühren ca. 5 – 10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer separaten Pfanne die Mandelblättchen ohne Fett anrösten und zur Deko über den Rosenkohl streuen.
Diese Rosenkohlvariante mit süßlichem Touch hat uns sehr gut geschmeckt. Es war sogar noch ein Rest übrig, den ich zu einem leckeren Salat weiterverarbeitet habe.
Hier geht es zu den veganen Rezept meiner MitstreiterInnen:
- Cornelia von SilverTravellers mit Vegane Gemüsepfanne mit Erdnussbutter
- Daniel von Kartoffelwerkstatt mit Kartoffel-Rosenkohlcurry
- Gabi von USA kulinarisch Banana Breakfast Smoothie
- Martina von ninamanie mit Linsensalat mit Rote Bete, Trauben und (veganem) Feta
- Britta von Backmaedchen 1967 mit Veganer Zitronen-Mohn Kuchen
- Regina von bistroglobal mit Chili sin Carne
- Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Veganer Apple Crumble
- Tina von Küchenmomente mit Veganer Apfelkuchen
- Simone von zimtkringel mit Zitrusmarmelade aus dem Instant Pot
- Silke von Blackforestkitchen mit Veganer Lachs aus Karotten
- Sylvia von Brotwein mit Kartoffelgulasch – Erdäpfelgulasch
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Wie lecker! Ich liebe Rosenkohl!
Liebste Grüße von Martina
Vielen Dank und liebste Grüße zurück.
Tolle Kombi, kann ich mir sehr gut vorstellen – probiere ich aus!
War wirklich lecker.
Liebe Britta, mit Rosenkohl stehe ich auf Kriegsfuß. Ich probiere ihn immer wieder, aber so richtig Freunde werden wir nicht. Ob die Birne mir helfen würde? Viele Grüße, Regina
Man muss ja nicht alles mögen. 😉
Liebe Britta, ich bin ja nicht so der Fan vom Rosenkohl, aber die karamellisierte Variante klingt echt lecker, dass würde ich sogar probieren. Steffen wäre auf jeden Fall Feuer und Flamme, der liebt Rosenkohl.
Liebe Grüße aus der Nachbarschaft und auch an deinen Göttergatten.
Wenn der Rosenkohl mal wieder auf dem Speiseplan steht und ich dran denke, verwahre ich Euch ein Probierportiönchen auf.
Rosenkohl und Birnen, kann ich mir super vorstellen. Bin auf den Geschmackstest gespannt.
Ich mag ja sowieso Obst in herzhaften Gerichten, das hat super geschmeckt.
Ich gehöre ja zu den 50 Prozent hier im Haus, die Rosenkohl absolut gerne essen. Also, alles zu mir!
Deine Version merke ich mir auf jeden Fall!
Liebe Grüße
Simone
Leider alles alle. 😉
Aber Reste schmecken prima kalt mit ein bisschen Olivenöl und einem guten Essig. Also ran an den Kohl!
Ich bin ja absolut Team Rosenkohl und freue mich immer über neue Zubereitungs-Varianten. Dein Rezept klingt wirklich köstlich – ich muss die Kombination von Rosenkohl und Birne unbedingt mal ausprobieren!
Danke. Das war eine schöne neue Geschmackvariante.
Liebe Britta,
ich bin ja ein großer Fan von Rosenkohl in allen Varianten. Und deine Variante hört sich fantastich an! Die werde ich garantiert ausprobieren. Vielen Dank für die schöne Idee.
Herzliche Grüße
Tina
Vielen Dank und gerne!
Das stelle ich mir sehr lecker vor.
War‘s auch. 😁
Was für eine spannende Kombi, Birnen und Rosenkohl. Ich liebe ja die Kombi von salzig und süß, kann ich mir also gut vorstellen. Liebe Grüße Silke
Probier‘s einfach mal aus.
Rosenkohl und Birne ist mir zusammen noch nicht untergekommen. Das liest sich nach einer spannenden Variante!
Viele Grüße Sylvia