Dieses tolle Rezept habe ich mal wieder aus dem TV. Ich schaue ganz gerne diverse Kochsendungen auf RTL Living. Das heutige Rezept wurde unter Hensslers schnelle Nummer eingeblendet, das ich vom Bildschirm abfotografiert habe. Das Original ist mit vorgekochtem Reis, der GöGa hatte sich als Alternative Pasta gewünscht.
Fazit: Schnell gemacht und richtig gut.
Zutaten für 2 Portionen:
- 200 g Lachs
- 150 g Penne (im Original: 1 Beutel gekochter Reis)
- 1 Romanasalatherz (im Original: 1/2 Romanasalat)
- 1 Lauchzwiebel (im Original: 1 rote Zwiebel)
- 2 Flocken Butter
- 1/4 rote Chilischote oder mehr nach Geschmack und Schärfe, in feinen Ringen
- 10 Champignons, geviertelt
- 200 ml Sahne
- 1 Schuss Essig
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Zunächst die Pasta wie gewohnt kochen, abgießen.
In der Zwischenzeit den Lachs in dünne Scheiben schneiden.
Salat und Zwiebel grob schneiden, in einer Pfanne mit einer Butterflocke ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Salat und die Zwiebeln mit der fertigen Pasta mischen. Den rohen Lachs obenauf legen. (Ich habe das ganze in eine große Schüssel – siehe Foto oben – gegeben und diese über das noch heiße Nudelwasser in den Topf gehängt, so dass alles warm bleibt.)
Die zweite Butterflocke in die Pfanne geben, Champginons und Chili ca. 2 Minuten braten. Mit Sahne und Essig ablöschen, kurz einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer (Vorsicht wegen der Chili!) abschmecken und über die Pastamischung geben. Dadurch gart der Lachs jetzt ganz leicht, bleibt aber noch schön glasig.
