Neues Jahr, neues Reiseglück. Vorerst allerdings weiterhin „nur“ virtuell im Rahmen von Volkers kulinarischer Weltreise. Seit März 2018 sind wir kulinarisch kreuz und quer durch die Welt unterwegs. Ist das zu fassen?!
Im Januar geht es nun nach Serbien, dessen Küche nicht unähnlich der kroatischen Küche ist, wo wir tatsächlich im Mai 2018 unterwegs waren. Die Ćevapčići mit Djuvecreis, die ich damals gemacht habe, kennt man auch in Serbien.
Was mir noch einfiel, war einmal die Serbische Bohnensuppe und das Serbische Reisfleisch, wobei ich mir bei letzterem nicht sicher bin, ob das nicht eine deutsche Erfindung ist.
Ich entschied mich also für die Bohnensuppe, deren Rezept ich mir aus verschiedenen Rezepten aus dem Netz zusammengestellt habe, u. a. standen die Serbische Bohnensuppe von Das Mädel vom Lande und die Suppe von Langsam kocht besser Pate.
Letzten Endes ist dann mein eigenes Rezept zustande gekommen. Da im Januar seit 2014 immer die große Aktion Veganuary läuft, ist meine Serbische Bohnensuppe ebenfalls vegan.
Zutaten für 4 sättigende Portionen:
- 1 Glas weiße Bohnen in Tomatensauce (Bio-Qualität), z. B. von Nur puur
- 100 g getrocknete weiße Bohnen, 12 Stunden eingeweicht und abgekocht
- 1 Flasche Bio-Passata (passierte Tomaten)
- 2 Kartoffeln in Würfeln
- je 1/2 rote und gelbe Paprikaschote in Streifen
- 1/2 Gemüsezwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 3 Möhren, in Scheiben
- 1 kleines Stück Knollensellerie in Würfeln
- 1 Paket Bauern-Knacker von Wheaty
- 1 Paket Tofu-Wiener von Taifun
- Salz, Pfeffer
- Bohnekraut- und Thymianzweige in einem Gewürzei
- 1 kleine Chilischote, in hauchdünnen Streifen
- 1 Prise Zucker
- Paprikapulver edelsüß
- 2 TL Gemüsebrühepulver
- 1 EL Olivenöl zum Braten
Zubereitung:
Im Olivenöl Zwiebel und Knoblauch bei Mittelhitze glasig dünsten. Die Bohnen in Tomatensauce zugeben, das Glas mit Wasser ausspülen und ebenfalls zugeben. Das Gemüse zugeben, mit der Passata aufgießen, die Flasche ebenfalls mit Wasser ausspülen und zugießen. Würzen, das Gewürzei einhängen, einmal aufkochen und bei kleiner Temperatur ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Die beiden Wurstsorten in Scheiben schneiden und kurz erwärmen. Eventuell noch einmal nachwürzen.
In Teller schöpfen und die separat abgekochten weißen Bohnen obenauf geben. Nach Wunsch mit einem Zweig Thymian oder Bohnenkraut dekorieren.
Hier geht es zu den bisherigen Rezepten der Mitreisenden (es sind noch nicht alle Rezepte online):
- Susi von Turbohausfrau mit Serbische Bohnensuppe
- Simone von zimtkringel mit Krempita
- Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Serbischer Mohnkranz
- Wilma von Pane-Bistecca mit karadordeva snicla
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Vasina Torta – Vasa Torte
- Susanne von magentratzerl mit Sirnica
- Tina von Küchenmomente mit Serbische Vasina Torta
- Carina von Coffee2Stay mit Serbischer Burger: Leskovačka Pljeskavica auf Lepinje-Brot
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Podvarak – serbischer Sauerkrauttopf mit Fleisch
- Carina von Coffee2Stay mit Urnebes Salata: Scharfer serbischer Käsesalat
Meine Eltern haben früher gerne Geburtstagseinladungen mit Freunden gemacht, es gab dann immer ein paar Gänge und längeres Zusammensitzen. Serbische Bohnensuppe war die klassische Mitternachtssuppe, und jetzt, wo ich daran erinnert werde muss ich die dringend mal wieder machen.
Ich kannte die, wenn überhaupt, sicher nur aus der Dose.
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Serbische Bohnensuppe ist ja wie für dieses kalte Schneewetter gemacht! Gibt es einen Grund, warum du nicht alle Bohnen selbst gekocht hast?
Welches kalte Schneewetter? 😲
Kein besonderer Grund… ich hatte noch die Bohnen in Tomate und die getrockneten im Vorrat.
Liebe Grüße
Britta
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Hallo,
eine vegane Suppe geht bei mir immer 🙂 Und weiße Bohnen sind besonders lecker. Diese Woche wird nachgekocht.
Liebe Grüße
Edyta
Vielen Dank. Gib doch mal Feedback, falls Du magst.
LG Britta
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Liebe Britta,
ich komme gerade von einer Hunderunde zurück, bin klitschnass geworden und durchgefroren noch dazu. Da käme jetzt so eine serbische Bohnensuppe wie deine genau richtig! Eine vegane Version finde ich auch ne gute Idee, habe ich so noch irgendwo gesehen.
Herzliche Grüße
Tina
Ach je, Du Arme. Ich würde Dich so gerne mit einer Portione Bohnensuppe von innen wärmen.
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Habe ich noch nie gegessen, aber Suppen mag ich total gerne. Sieht sehr lecker aus.
Ich vorher auch noch nicht. 😉
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Nächste Woche muss ich bei vermutlich Minus 10 Grad vor die Tür. Dieses Rezept klingt wie meine Rettung danach.
So wie mein Reisfleisch kannte ich Bohnensuppe auch nur aus der Dose. Aber so war das früher. Heute kochen wir selber und natürlich schmeckt sie dann viel besser!
Lieben Gruß Sylvia
Hallo Britta,
eine schöne Suppe hast Du da gekocht. Und das Du den Djuvec Reis damals für Kroatien gemacht hast, ist ja ein schöner Zufall.
Gruß Volker
Das wuerde auch zum Comfort Food passen!
LG Wilma
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