Am ersten Sonntag im August wird wieder Leckeres für jeden Tag zubereitet. Es geht um Gerichte für heiße Tage. Leider macht der Sommer schon seit ein paar Tagen Pause und es ist alles andere als heiß, aber warten wir es mal ab.
An heißen Sommertage mag ich am liebsten reichhaltige Salate, leichte Suppen, die auch kalt oder lauwarm schmecken oder Pasta- oder Reisgerichte mit leichten Saucen.
Es gibt Bandnudeln mit Schmorgurken und Lachs:
Zutaten für 2 Portionen:
- 150 g Bandnudeln
- 1 Landgurke, alternativ 1/2 Salatgurke
- 1 kleine Schalotte
- 1 TL Butter
- 1 EL Senfkörner
- 100 ml Weißwein
- 1 Becher Sahne
- Salz, Pfeffer
- 1/2 Bund Dill
- 2 Bio-TK-Lachsfilets
- 1 EL Sesam
- abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
Zubereitung:
Schalotte fein hacken, Gurke längs halbieren, die Kerne herauskratzen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Dill fein hacken.
Etwas Butter in einer weiten Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Temperatur erwärmen, Schalotten und Gurken darin anschmoren. Dill und Senfkörner zugeben und mit Wein aufgießen. Einkochen lassen, danach die Sahne angießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Einen großen Topf Wasser für die Nudeln aufsetzen, den aufgetauten TK-Lachs im Beutel knapp erhitzen. Herausnehmen, zur Seite legen und die Nudeln nach Packungsanleitung garen.
In der Zwischenzeit den Lachs aus dem Beutel nehmen, in große Würfel schneiden und rundum in Sesam und etwas Salz wälzen.
Fertige Nudeln zur Schmorgurkensauce geben, mit Zitronenzeste und etwas Saft verrühren. Auf tiefe Teller geben und mit den Lachswürfeln anrichten.
Wem die Sahne zu „schwer“ erscheint, kann sie durch etwas Saure Sahne oder Schmand ersetzen. Durch den Zitronensaft wird das Gericht angenehm frisch und sommerlich.
Und was gibt es sonst noch Leckeres an diesem Sonntag?
- Carina von Coffee2Stay mit Erfrischende Zitronenschnitten
- Johanna von Dinkelliebe mit Sommerlicher Steinfrucht-Caprese mit Basilikum-Vinaigrette
- Sonja von fluffig & hart mit karamellisierter Ananaskuchen
- Simone von zimtkringel mit schneller Melonensalat
- Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Pasta al limone
- Caroline von Linal’s Backhimmel mit Tropical Aperol Spritz
- Martina von ninamanie mit Wassermelonen-Lillet
- Sylvia von Brotwein mit Lachstatar mit Avocado
- Anika von Ani’s bunte Küche mit Sommer-Linsensalat mit Nektarine
- Britta von Backmaedchen 1967 mit Joghurt-Beeren Eistorte
- Bettina von homemade & baked mit Pfirsich Eistee mit Rosmarin und Limette
- Silke von Blackforestkitchen mit Black Forest Iced Latte
- Marie von Fausba mit Rezept für Sommerrollen
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Mmmh, das sieht aber lecker aus!
Lachs liebe ich – mit Schmorgurken habe ich tatsächlich noch nie gekocht – wird Zeit, es zu probieren!
Liebste Grüße von Martina
Vielen Dank. Geschmorte Gurken habe ich auch noch nicht so lange im Kochrepertoir, aber die schmecken echt gut zu Pasta und Fisch.
Liebe Grüße
Britta
Das ist aber ein leckeres Gericht! Passt wunderbar für heiße Tage, aber das würde mir auch im Winter oder an Regentagen schmecken 🙂 Lachs und Pasta sind eh immer eine gute Idee!
Liebe Grüße, Bettina
Ja, im Grunde genommen ist das ein Rund-ums-Jahr-Essen, aber besonders gut sind natürlich die frisch geernteten Freilandgurken im Sommer.
Liebe Grüße
Britta
Liebe Britta,
deine Nudeln mit dem Lachs sehen köstlich aus.
Als ich noch Lachs gegessen habe, hätte ich dir den Teller direkt aus der Hand gerissen und leer gefuttert.
Liebe Grüße sendet
Marie
Schmeckt auch ohne Lachs und rein vegetarisch bzw. vegan.
Liebe Grüße
Britta
Oh, das klingt nach dem perfekten Rezept für mich als großen Lachsfan.
Vielen Dank fürs Teilen 🙂
Liebe Grüße
Caroline
Sehr gerne.
Liebe Grüße
Britta
Liebe Britta,
das sieht wirklich sehr lecker aus, aber du weißt ja bei Fisch bin ich raus, aber die Nudeln nehme ich gerne.
Liebe Grüße
Britta
Das Ganze schmeckt auch ohne Fisch, vielleicht mit ein paar Hähnchenresten vom Vortag.
Liebe Grüße
Britta
Mhhhh, das klingt ja auch sehr lecker. Schmorgurken kenne ich bisher nicht, aber das lässt sich ja ändern. Mit dem Lachs hast du mich auf jeden Fall.
Vielen Dank.
Pasta geht einfach immer, egal zu welcher Jahreszeit. Und Pasta mit Lachs sowieso! Liebe Grüße Silke
Da hast Du Recht. Lieben Dank!
Oh ja, das gefällt mir gut! Mit Schmorgurken habe ich bislang nur einen Versuch gemacht und mochte sie gerne. Wobei deine Variante allein schon optisch meilenweit vorne liegt. Das probier ich aus!
Liebe Grüße
Simone
Danke sehr.
Ich nehme die Pasta – mit ohne Schmorgurken! Gurken mag ich nur roh – Kindheitstrauma. 🙂 Für die, die Schmorgurken mögen ist das sicher eine tolle Kombination.
Lieben Gruß Sylvia
Lecker, liebe Britta! Ich glaube heute weiß kaum mehr einer was Schmorgurken sind, aber mich kannst du mit diesem Gericht glücklich machen. 🙂
Liebe Grüße, Johanna
Sesamlachs hört sich richtig lecker an. Ich habe ja tatsächlich auch einen Sous-Vide-Stick, der ganz traurig, weil ungenutzt, im Schrank liegt. Wahrscheinlich sollte ich ihn doch mal wieder rausholen.