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Susan von Labsalliebe sucht zusammen mit Zorra vom Kochtopf Rezepte für Mezze, die typischen Häppchen aus der Levanteküche. Mein Beitrag ist ein marokkanischer Karottensalat, den ich mir hier abgeguckt, aber ein bisschen abgewandelt habe. Das erste Mal habe ich diesen Salat im Restaurant Karawane in Bonn gegessen. Dort wird wöchentlich wechselnd eine Rundreise durch den Orient angeboten. Hier habe ich über einen Besuch berichtet.

Zutaten für 4 Portionen:

• 2 Orangen (ich: 1 Nektarine)
• 3 Karotten, ca. 250 g
• 2 EL Rotweinessig
• 3 EL Olivenöl
• 50 g getrocknete Physalis, alternativ Rosinen (ich: getrocknete Datteln)
• 2 cm Ingwer, gerieben
• 1 TL ½ Kreuzkümmelsaat
• ½ Bund Koriander
• Salz
• ich zusätzlich: 3 Lauchzwiebeln, davon das Grüne
• ich zusätzlich: 1 TL Honig

Zubereitung:

Die Karotten zusammen mit dem geschälten Ingwer in der Küchenmaschine grob raffeln. In einer Schüssel mit Olivenöl, Essig und Salz mit den Händen durchkneten.

Nektarine in Würfeln vom Stein, Datteln in Streifen und Lauchzwiebelgrün in Ringe schneiden. Koriander fein hacken.

Alles zu den Karotten geben, mit Kreuzkümmelsaat und Honig abschmecken und ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Ich habe den  Salat zusammen mit Brot, Falafel und kalter Zucchini-Joghurt-Suppe serviert, was sehr gut zusammengepasst hat.

Weitere Mezze im Blog:

• Falafel
• Falafel mit grünen Erbsen und Erbsensprossen
• Freekeh-Salat mit Frühlingsgemüse
• Gebackene Auberginen mit Ayran
• Hummus
• Mercimek Çorbası –Türkische Rote Linsensuppe
• Tabouleh
• Vegetarisch gefüllte Kibbeh