Nachdem ich – meinem derzeitigen Gesundheitszustand entsprechend – als erstes Hotdog-Brötchen gebacken und eingefroren hatte, später dann den typischen eingelegten Gurkensalat und am Vortag die dänische Remoulade gemacht habe, gab es am Wochenende endlich die geplanten Hotdogs.
Als ich las, dass es im Rahmen der kulinarischen Weltreise mit Volker mampft nach Dänemark gehen würde, war der (dänische) Hotdog tatsächlich sofort präsent, obwohl ich noch nie in unserem nördlichen Nachbarland war. Die Rød Pølse ist in Dänemark die Wurst der Wahl. Es handelt sich dabei um eine Brühwurst, die mit Karmin leuchtend rot gefärbt wird.
Ich habe mich für ganz gewöhnliche Wiener Würstchen entschieden und den Hotdog wie folgt zusammengestellt:
- Brötchen aufbacken, längs nicht ganz aufschneiden
- Brötchenhälften mit Senf bestreichen
- reichlich Remoulade hineingeben
- die Würste hineinsetzen
- Röstzwiebeln darüber streuen
- mit dem Gurkensalat abschließen
Leider waren die Brötchen nach dem Aufbacken etwas hart, so dass das Ganze eine etwas „sauige“ Angelegenheit wurde, aber auch saulecker geschmeckt hat.
Die zweite Portion gab es dann als dekonstruiertes Hotdog:
Ich habe die Würste einfach in Scheiben geschnitten, in der Pommesschale mit den anderen Zutaten vermischt und die Brötchenhälften mit Senf separat dazu gelegt.
Dabei stellte ich fest, dass die Brötchen inzwischen etwas weicher geworden waren.
Fazit: Beim nächsten Mal die Brötchen nach dem Aufbacken einfach etwas länger liegen lassen!
Hier geht es zu den Rezepten der Mitreisenden:
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Skagenslapper – Brötchen mit Sonnenblumenkernen und Mohn
- Ulrike von Küchenlatein mit Brunsviger med vaniljecreme – Brunsviger mit Vanillecreme
- Ulrike von Küchenlatein mit Meyers mørke rugbrød – Meyers dunkles Roggenbrot
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Dänisches Apfel-Schichtdessert – Gammeldags æblekage
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Dänisches Sauerteig-Roggenbrot – Rugbrød
- Tina von Küchenmomente mit Dänischer Traumkuchen – Drømmekage
- Britta von Brittas Kochbuch mit Hot Dog-Brötchen
- Britta von Brittas Kochbuch mit Sylteder Agurker Salat – eingelegter Gurkensalat
- Michael von SalzigSüssLecker mit Stjerneskud-Smørrebrød
- Susanne von magentratzerl mit Tebirkes
- Sonja von fluffig & hart mit Dänisches Mohnbrot
- Britta von Brittas Kochbuch mit Dansk Remoulade
- Susi von Turbohausfrau mit Rysteribs
- Ulrike von Küchenlatein mit Blomkålssalat med rugbrød – Blumenkohlsalat mit Roggenbrot
- Britta von Brittas Kochbuch mit Hot Dog
- Britta von Brittas Kochbuch mit Rød Grød met Fløde – Rote Grütze mit Sahne
- Ulrike von Küchenlatein mit Krebinetter med flødestuvet spidskål og kartoffler – Panierte Hacksteaks mit gestovtem Spitzkohl und Kartoffeln
- Sonja von fluffig & hart mit Citronfromage – Dänische Zitronencreme
- Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Schokobrötchen aus Hefeteig
- Barbara von Barbaras Spielwiese mit Citronmåne (Dänischer Zitronenmondkuchen)
- Poupou von Poupous geheimes Laboratorium mit Stjerneskud
- Simone von zimtkringel mit Leverpostej og Sky – Dänische Leberpastete
- Sylvia von Brotwein mit Rugbrød – Dänisches Roggenbrot
- Sylvia von Brotwein mit Franskbrød – Dänisches Weißbrot
- Britta von Backmaedchen 1967 mit Citronmåne-dänischer Zitronenkuchen
- Barbara von Barbaras Spielwiese mit Hindbærsnitter (Dänische Himbeerschnitten)
- Ulrike von Salon Matilda mit Koldskål (Buttermilchkaltschale) mit Kammerjunkere und frischen Beeren
- Volker von Volkermampft mit Boller I Karry – Dänische Hackbällchen in Sahne-Curry-Sauce
- Volker von Volkermampft mit Rugbrød – Dänisches Roggenbrot mit Körnern
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Du kannst aber auch alternativ einen risted Hot Dog essen, da ist die Wurst nicht gefärbt. Aber Hot Dog geht bei mir immer, egal mit welcher Art Wurst
Risted Hot Dog habe ich in meinen Recherchen nicht gefunden. Uns hat der Heiße Hund jedenfalls gut geschmeckt!
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Ich überlege mir gerade, ob die Wiener wohl roter wird, wenn man Karmin ins Kochwasser gibt?!
Egal, tolle Idee und Kompliment, dass Du das umgesetzt hast. Für mich sieht das super aus!
Ich weiß nicht, ob ich überhaupt zerriebene Schildläuse in meinem Essen haben möchte oder ob es mittlerweile künstlich hergestelltes Karmin gibt.
Vielen Dank für das Kompliment. Obwohl ich sowohl bei der Remoulade, als auch beim Gurkensalat skeptisch war, haben uns die Hot Dogs gut geschmeckt.
Ahhh, jetzt weiß ich auch, woher die Wurst ihre rote Farbe bekommt. Mich hat das ja immer etwas abgeschreckt im Urlaub, aber nachdem ich jetzt weiß, was das ist, werde ich das im nächsten Dänemarkurlaub mal probieren.
Mich würden zerriebene Schildläuse immer noch abschrecken, es sei denn Karmin wird inzwischen künstlich hergestellt.
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So, jetzt habe ich schlagartig Hotdog-Hunger! Der sieht saulecker aus!
Übrigens kann bei mir fast jedes Essen zur „sauigen“ Angelegenheit werden. Manchmal könnte man meinen, das mit Messer und Gabel übe ich noch…
Liebe Grüße
Simone
*lach*
Spaghetti mit Tomatensauce sind da auch ein schönes Beispiel…
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Hallo Britta,
tolle Hotdogs hast Du da gemacht. Wenn alle Zutaten selber gemacht sind, schmeckt es doch am besten.
Meine Hotdog Brötchen habe ich auch noch nicht optimiert und sie reißen auch noch. Das macht aber ja zum Glück für den Geschmack nichts aus.
LG Volker
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Liebe Britta,
heute ist mein Rezept für deine leckeren Hot Dog Brötchen online gegangen. Es hat viel Spaß gemacht, durch deinen Blog zu stöbern und ich bin schon gespannt auf weitere Rezepte.
https://www.kuechentraumundpurzelbaum.de/rezept-fuer-hot-dog-broetchen/
Liebe Grüße,
Kathrina
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