Bereits zum zweiten Mal nach dem Start der Kulinarischen Weltreise im März 2018 geht es im September nach Italien. Wie hier beschrieben, war ich einmal kurz im Rahmen einer Kreuzfahrt in Venedig. Meine Beiträge waren damals Penne rigate mit Borlottibohnen und Pancetta sowie Spaghetti Carbonara.

Natürlich gibt es viele weitere italienische Rezepte wie Risotti, Pizza und Pastagerichte im Blog. Diese Gerichte bestechen meistens einfach durch ihre Einfachheit mit wenigen guten Zutaten eine schmackhafte Mahlzeit zuzubereiten.

Da machen auch die „Nudeln nach Hurenart“ aus Süditalien keine Ausnahme.

Der Ursprung des Namens ist ungeklärt. Nach einer unter verschiedenen anekdotischen Erklärungen soll er darauf zurückgehen, dass Prostituierte das Gericht schnell und einfach zubereiten konnten. Einer anderen Erklärung nach hängt er damit zusammen, dass italienische Bordelle in den 1950er Jahren – die damals case chiuse (wörtlich: geschlossene Häuser), Häuser mit geschlossenen Fensterläden, waren – vom Staat betrieben wurden und die Prostituierten nur einmal wöchentlich zum Einkaufen hätten gehen dürfen und ihre Zeit kostbar gewesen sei. Das Gericht sei demnach aus den besser haltbaren Resten in der Speisekammer entstanden, wenn die Vorräte zur Neige gingen. [Quelle: Wikipedia]

Bei Nigella Lawson, an deren Rezept ich mich orientiert habe, heißt dieses Gericht „Slattern’s spaghetti“. Slattern heißt zwar übersetzt Schlampe, aber Nigella sieht das eher als „Faule-Haufrauen-Pasta“, denn diese kann sich tatsächlich aus dem Vorrat – ähnlich der süditalientischen Prostituierten – bedienen, denn sie braucht nur Nudeln, normalerweise Spaghetti sowie Kapern, Oliven, Sardellen und Tomaten aus dem Glas oder aus der Dose. Da es zur Zeit noch schmackhafte frische Tomaten gibt, habe ich eine Ochsenherztomate verwendet. Ich mag diese Tomatensorte deshalb so gerne – gerade auch für Saucen – weil sie viel Fruchtfleisch und wenig Kerne und Flüssigkeit enthalten.

Als Pasta habe ich Dinkelbandnudeln aus einer Spendenaktion für die Ukraine *) unseres Bio-Ladens Lebensgarten genommen.

*) Hier lest Ihr, worum es bei der oben erwähnten Spendenaktion geht:

Zutaten für eine Portion:

• Olivenöl zum Braten
• 2 Sardellenfilets
• 1 kleine Knoblauchzehe (fein gehackt)
• 1 Prise Chiliflocken
• 75 – 100 g Pasta, vorzugsweise Spaghetti
• 1 große Ochsenherztomate, gewürfelt
• 100 g schwarze Oliven ohne Stein, etwas gehackt
• 1 TL Kapern
• Salz, Pfeffer zum Abschmecken
• Basilikum zur Deko

Zubereitung:

Nun Tomaten, Oliven und Kapern in den Wok geben und ca. 10 Minuten unter gegelgentlichem Rühren köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, falls nötig.

Die abgetropften Nudeln zur Sauce geben, umrühren und in einen tiefen Teller geben.

Nach Wunsch mit Basilikum dekorieren.

Mir hat diese Pastavariante sehr gut geschmeckt. Meinem GöGa zuliebe, der weder Sardellen, noch Oliven oder Kapern mag, habe ich mir dieses Gericht als Solomittagessen gegönnt.

Hier seht Ihr im Laufe des Monats zusammengefasst alle weiteren Rezepte aus Italien:

• Wilma von Pane-Bistecca mit Ravioli del Plin con Ricotta e Spinaci
• Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Lingua di Vitello con Salsa Verde – Kalbszunge mit grüner Sauce
• Wilma von Pane-Bistecca mit Baci di Dama alla Nocciola
• Sylvia von Brotwein mit Spaghetti alla Puttanesca Rezept
• Susanne von magentratzerl mit Salsicce Capellacci auf Linsen-Salsicca-Gemüse
• Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Dreierlei Bruschetta
• Wilma von Pane-Bistecca mit Pasta ‚Ncasciata
• Ute von Wiesengenuss mit Carbonara! Cucina povera
• Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Insalata di tacchino – Putensalat
• Susanne von magentratzerl mit Focacchia veneziana
• Friederike von Fliederbaum mit Kürbispasta mit Radicchio
• Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Taralli dolci al Pistacchio – süße Taralli mit Pistazien
• Thomas und Simone von zimtkringel mit Zuppa di lenticchie e salsicce
• Sonja von fluffig & hart mit Klassische Bruschetta
• Wilma von Pane-bistecca mit Polpettine alla Napoletana
• Regina von bistroglobal.de mit Moretum und Mostbrötchen
• Regina von bistroglobal.de mit Altrömisches Dinner – die Hauptspeise und Nachspeise
• Wilma von Pane-Bistecca mit Risotto agli Asparagi
• Sylvia von Brotwein mit Tagliata di Manzo – Steak vom Rind italienisch
• Michael von SalzigSüssLecker mit Orecchiette al Prangattato
• Wilma von Pane-Bistecca mit Saltimbocca di Maiale
• Britta von Backmaedchen 1967 mit Focaccia – italienisches Fladenbrot
• Nadja von Little Kitchen and more mit Homemade Tagliatelle mit Haselnuss-Basilikum Pesto
• Francesco (Gastblogger) auf Volkermampft mit Crostini al Tonno Scottato – Crostini mit gebratenem Thunfisch
• Volker von volkermampft mit Panuozzo Saltimboca – neapolitanisches Streetfood mal anders
• Sylvia von Brotwein mit Pizza Prosciutto – Schinken Pizza