Am Tag nach meinem Geburtstag hatte sich meine Freundin Sabine zum Kaffee angesagt. Da wir von den Weihnachtskeksen nur noch ein paar Reste hatten, habe ich noch schnell zweierlei Mürbteig-Cookies gebacken.

Zu Weihnachten hatte ich Lebkuchen (auf dem Teller auf „12 und 15 Uhr“), Marzipanspekulatius (zwischen den beiden Lebkuchen), Fensterkekse (in der Mitte mit der bunten „Bonbonscheibe“) sowie Berliner Brot gebacken.

Aus Angst, dass meine Plätzchenvorräte nicht mehr reichen könnten, habe ich morgens noch schnell ein paar Mürbteigcookies gebacken – die hellen sind mit Cranberrys und die braunen mit Kakao und Walnüssen. Schnell und lecker!

Zutaten für 16 Cookies:

• 1 Grundrezept Mürbteig
• 2 EL getrocknete Cranberrys
• 2 EL Kakao
• 1 EL grob gehackte Walnüsse

Zubereitung:

Den Mürbteig herstellen und teilen. Cranberrys unter die eine Hälfte; Kakao und Walnüsse unter die andere Hälfte kneten – wie im Rezept kühl stellen.

Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen, auf die Cookies-Trays verteilen und ca. 15 – 20 Minuten backen.