In der Tiefkühle schlummerte noch eine von zwei Kohlwürsten. So sehr ich diese Wurst mag, ist es für mich fast ein No-Go diese in der warmen Zeit des Jahres zu essen. Traditionell essen wir sie zum Grünkohl und auch der gehört ja eher in die kalte Jahreszeit.
Da es nun zusehends wärmer wird, gab es noch einmal einen herzhaften Steckrübeneintopf, von dem wir zweimal satt wurden.
Zutaten für 4 reichliche Portionen:
- 1 kleine Steckrübe
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 2 dicke Möhren
- 1/2 Gemüsezwiebel (Rest vom Frit Mallorquí)
- 1 Ring Kohlwurst
- 4 dünne Mettenden
- eine Prise gemahlener Kümmel
- 1 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- ca. 1 Espressolöffel Majoran (getrocknet oder frisch)
- etwas Wasser
- 1 EL Butterschmalz
Zubereitung:
Gemüse waschen, putzen, schälen, eventuell noch einmal waschen und in ca. 1 cm große Würfel/Stücke schneiden.
Die halbe Gemüsezwiebel ebenfalls in grobe Stücke schneiden.
Das Butterschmalz in einem Schmortopf zerlassen, die Zwiebel glasig dünsten. Mit dem Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Das restliche Gemüse mit Kümmel und Majoran zugeben, mit Wasser angießen und die Würste obenauf legen.
Mit geschlossenem Deckel ca. 20 – 30 Minuten garen. Die Würste herausnehmen, das Gemüse mit Salz und Pfeffer, eventuell auch noch mal mit Majoran und Kümmel abschmecken.
Am besten in tiefe Teller schöpfen, jeder bekommt ein Viertel der Kohlwurst und ein Mettendchen.
Wenn man die Reste am nächsten oder übernächsten Tag essen möchte, sollte die Würste getrennt vom Gemüse im Kühlschrank aufbewahren. Dann erst das Gemüse kurz aufkochen, die Würste wieder obenauf legen und 10 Minuten erwärmen.
