Für die einen ist es einfach eine gefüllte Pizza, für mich ist es die größte Teigtasche der Welt.
Volker von Volker mampft schickt uns im Rahmen der kulinarischen Weltreise im April nicht in ein bestimmtes Land, sondern sucht Teigtaschen aus aller Welt.
Als erstes stelle ich Euch die Pizza Calzone vor, die ja eigentlich nichts anderes als eine große gefüllte Teigtasche ist. Bei uns kamen eine Mischung aus Ricotta und Tomatenmark, Champignons, gekochter Schinken und Mozzarella in die Tasche, etwas geriebener Gouda oben drauf.
Zutaten für 2 Pizze:
- 1 Rezept für 2 Pizze*)
- 4 EL Ricotta
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- 1 TL Olivenöl
- Salz
- 1 Mozzarella
- 4 Scheiben gekochter Schinken
- 4 große Champignons
- 4 – 6 Oliven
- 100 – 150 g grob geriebener Gouda
*) nehmt gerne Euer Lieblingspizzarezept. Ich habe mich für dieses Rezept entschieden. Da es für drei Pizze ist, habe ich ein Drittel des Teiges für später im Kühlschrank gelassen.
Zubereitung:
Zunächst den Teig laut Rezept zubereiten. Ich habe ihn am Vorabend gemacht und dann über Nacht im Kühlschrank gelassen.
Backofen auf die höchstmögliche Temperatur auf Ober-/Unterhitze vorheizen. Wenn Ihr einen Backstein habt, heizt ihn natürlich mit auf.
Für die Füllung Ricotta mit Tomatenmark, Öl, Salz und den Kräutern verrühren.
Schinken in Streifen schneiden oder würfeln, Champignons in dünne Scheiben schneiden, Mozzarella zupfen.
Zwei dünne Pizzafladen formen und dünn mit der Ricotta-Tomatencrème bestreichen. Jeweils eine Hälfte mit den Pizzazutaten belegen, die obere Hälfte darüber klappen und den Rand gut andrücken. Den „Deckel“ mit Gouda bestreuen.
Die Calzone auf ein passend zugeschnittenes Backpapier legen und auf den Backstein bzw. auf ein Backblech legen.
Die gefüllten Pizze ca. 15 – 20 Minuten backen – das hängt von der Höchsttemperatur des Backofens und der Dicke des Teiges ab.
Heraus kam eine wunderbar gefüllte Pizza oder eben die größte Teigtasche der Welt.
Ein paar Teigtaschen habe ich auch schon im Blog:
- Apfel-/Pflaumentaschen
- Mezzelune mit Ricotta-Spinatfüllung auf Tomatensauce
- Süße Ravioli
- Kürbis-Pierogi
- Ravioli mit Champignonfüllung
- Nudeltaschen mit Flusskrebsfüllung
- Siopao mit Schweinefleischfüllung
Bis Ende des Monats sammele ich hier die besten Teigtaschenrezepte der Welt:
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Empanadas de morocho aus Ecuador
- Wilma von Pane-Bistecca mit Usbekische Manti
- Sandra von Tracks and the City mit Toasted Ravioli aus St. Louis
- Friederike von Fliederbaum mit „Lammnudel“ – Teigtaschen mit Lamm wie in Kärnten
- Wilma von Pane-Bistecca mit Sheng Jian Bao
- Susannne von magentratzerl mit Sambose Mash
- Gabi von USA kulinarisch mit Knishes aus New York
- Jenny von Jenny is baking mit Empanadas mit Quittenpaste und Käse aus Mittelamerika
- Michael von SalzigSüssLecker mit Vegetarischen Empanadas – einfach köstliche Teigtaschen
- Regina von bistroglobal mit Schwäbische Maultaschen
- Wilma von Pane-Bistecca mit Zwei verschieden gefuellte Ravioli
- Anja von GoOnTravel mit Herzhafte Piroggen: Ein Klassiker der polnischen Küche
- Edyta von mein-dolcevita mit Teigtaschen aus Karelien
- Susanne von magentratzerl mit Teigtäschchen mit Myzithra (Kalitsounia me myzithra)
- Susan von Labsalliebe mit Reshteh Khoshkar – Glutenfreie süße Teigtaschen رشته خوشکار
- Regina von bistroglobal mit Cassone Romagnolo
- Sonja von fluffig & hart mit Jjin Mandu – koreanische Teigtaschen
- Simone von zimtkringel mit Cheese & Onion Pasties
- Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Vegane Mandu mit Kimchi-Füllung
- Britta von Brittas Kochbuch mit Pizza Calzone oder die größte Teigtasche der Welt (Italien)
- Britta von Brittas Kochbuch mit Bolani aus Afghanistan
- Britta von Brittas Kochbuch mit Kartoffeltaschen mit Frischkäsefüllung (Deutschland)
Calzone habe ich schon ewig nicht mehr gegessen. Sieht gut aus, danke für die Erinnerung!
Vielen Dank.
Wir essen eigentlich auch lieber eine „offene“ Pizza.
Pingback: Empanadas de morocho aus Ecuador – Chili und Ciabatta
Oh grosse Erinnerungen… mein Papa hatte immer Calzone, einen mit einem Ei drin. Oh wie er das geliebt hat. Danke fuer die Bilder vor meinem geistigen Auge und der Auffrischung des Rezeptes!!
LG Wilma
Freut mich, dass ich eine schöne Erinnerung wecken konnte.
Pingback: Die kulinarische Weltreise: Teigtaschen aus aller Welt – Bolani (Afghanistan) | Brittas Kochbuch
Pingback: Vegetarische Empanadas – einfach köstliche Teigtaschen - Salzig, Süß und Lecker
Viel besser transportabel und mit der Hand essbar als „normale“ Pizza“ und wie Petra schon sagt: Wieso macht man die nicht öfter? Danke fürs Erinnern…
Vielen Dank.
Liebe Britta, Pizza geht immer und so ein Snack aus der Hand gefällt mir immer. Viele Grüße, Regina
Snack ist gut. Das ist ja eine normal große Pizza geklappt.
Liebe Britta,
danke schön für das tolle Rezept. Jetzt weiß ich, was es bei uns bald zum Abendessen gibt, schon lange nicht gegessen.
Liebe Grüße
Edyta
Freut mich. Vielen Dank.
Jetzt muss ich ja tatsächlich sagen, ich hätte Calzone so ganz spontan nicht bei den Teigtaschen eingeordnet, das läuft bei mir gedanklich immer unter Pizza. Aber du hast natürlich Recht. Vielen Dank für das Rezept, es wird Zeit, mal wieder Calzone zu backen.
Der Koffer unter den Teigtaschen. 😉
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Liebe Britta,
ich habe früher total oft Calzone gegessen, aber seit Jahren irgendwie gar nicht mehr.
Jetzt habe ich wieder Lust darauf bekommen, danke für die Erinnerung.
Herzliche Grüße
Susan
Wir essen ehrlich gesagt lieber die offene Pizza, aber hier bot sich die geschlossene Form passend zum Blog-Event einfach an.
Liebe Grüße
Britta
Oh, Calzone – die mache ich viel zu selten, danke für’s Erinnern :-).
Das war meine zweite. *lach*
Ich habe noch nie Calzone, habe ich mich noch nie ran getraut. Danke fürs Rezept 🙂
Ist ja nur eine zusammengeklappte Pizza. Das einzige, was man beachten muss, ist, dass man sie nicht zu voll macht und dass sie etwas länger braucht als eine offene Pizza.
Du hast ganz recht, auch eine zugeklappte Pizza ist eine Teigtasche!! Hab ich selbst aber noch nie gemacht…
lg
Vielen Dank. Ich mag die offene Pizza eigentlich lieber. Die Calzone bot sich halt für das Teigtaschen-Event an.
„Die größte Teigtasche der Welt“ – da hast Du mit Sicherheit recht. Pizza Calzone ist halt doch das perfekte Gericht für Pizzarand-Liebhaber!
Muss sie dann überhaupt noch gefüllt werden? *lach*
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Sooo köstlich, bestelle die voll oft, habe mich aber tatsächlich noch nie getraut, sie selber herzustellen. Danke für das Rezept!
Ich habe die komischerweise noch nie bestellt, was aber vielleicht daran liegt, dass mir die Füllung meist nicht liegt.
Also mit Pizza kann man ja nie was falsch machen, jetzt habe ich erst einmal Hunger…
Nee, oder? Pizza geht fast immer.
Das war früher …. meine Lieblingspizza. Vom feinsten. Vielen Dank für das Rezept. Jetzt werde ich sie mal selbst machen.
Liebe Grüße
Michael
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