Die kulinarische Weltreise: Teigtaschen rund um die Welt – Pizza Calzone (Italien)

Blogger Aktion "Die kulinarische Weltreise" von @volkermampft sucht Teigtaschen aus aller Welt - die besten internationalen Rezepte

Für die einen ist es einfach eine gefüllte Pizza, für mich ist es die größte Teigtasche der Welt.

Volker von Volker mampft schickt uns im Rahmen der kulinarischen Weltreise im April nicht in ein bestimmtes Land, sondern sucht Teigtaschen aus aller Welt.

Als erstes stelle ich Euch die Pizza Calzone vor, die ja eigentlich nichts anderes als eine große gefüllte Teigtasche ist. Bei uns kamen eine Mischung aus Ricotta und Tomatenmark, Champignons, gekochter Schinken und Mozzarella in die Tasche, etwas geriebener Gouda oben drauf.

Zutaten für 2 Pizze:

  • 1 Rezept für 2 Pizze*)
  • 4 EL Ricotta
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL getrocknete italienische Kräuter
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz
  • 1 Mozzarella
  • 4 Scheiben gekochter Schinken
  • 4 große Champignons
  • 4 – 6 Oliven
  • 100 – 150 g grob geriebener Gouda

*) nehmt gerne Euer Lieblingspizzarezept. Ich habe mich für dieses Rezept entschieden. Da es für drei Pizze ist, habe ich ein Drittel des Teiges für später im Kühlschrank gelassen.

Zubereitung:

Zunächst den Teig laut Rezept zubereiten. Ich habe ihn am Vorabend gemacht und dann über Nacht im Kühlschrank gelassen.

Backofen auf die höchstmögliche Temperatur auf Ober-/Unterhitze vorheizen. Wenn Ihr einen Backstein habt, heizt ihn natürlich mit auf.

Für die Füllung Ricotta mit Tomatenmark, Öl, Salz und den Kräutern verrühren.

Schinken in Streifen schneiden oder würfeln, Champignons in dünne Scheiben schneiden, Mozzarella zupfen.

Zwei dünne Pizzafladen formen und dünn mit der Ricotta-Tomatencrème bestreichen. Jeweils eine Hälfte mit den Pizzazutaten belegen, die obere Hälfte darüber klappen und den Rand gut andrücken. Den „Deckel“ mit Gouda bestreuen.

Die Calzone auf ein passend zugeschnittenes Backpapier legen und auf den Backstein bzw. auf ein Backblech legen.

Die gefüllten Pizze ca. 15 – 20 Minuten backen – das hängt von der Höchsttemperatur des Backofens und der Dicke des Teiges ab.

Heraus kam eine wunderbar gefüllte Pizza oder eben die größte Teigtasche der Welt.

Ein paar Teigtaschen habe ich auch schon im Blog:
Bis Ende des Monats sammele ich hier die besten Teigtaschenrezepte der Welt:

40 Gedanken zu „Die kulinarische Weltreise: Teigtaschen rund um die Welt – Pizza Calzone (Italien)

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  2. Pane-Bistecca

    Oh grosse Erinnerungen… mein Papa hatte immer Calzone, einen mit einem Ei drin. Oh wie er das geliebt hat. Danke fuer die Bilder vor meinem geistigen Auge und der Auffrischung des Rezeptes!!

    LG Wilma

    Antworten
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  5. Gabi

    Viel besser transportabel und mit der Hand essbar als „normale“ Pizza“ und wie Petra schon sagt: Wieso macht man die nicht öfter? Danke fürs Erinnern…

    Antworten
  6. Edyta

    Liebe Britta,
    danke schön für das tolle Rezept. Jetzt weiß ich, was es bei uns bald zum Abendessen gibt, schon lange nicht gegessen.
    Liebe Grüße
    Edyta

    Antworten
  7. Kathrina

    Jetzt muss ich ja tatsächlich sagen, ich hätte Calzone so ganz spontan nicht bei den Teigtaschen eingeordnet, das läuft bei mir gedanklich immer unter Pizza. Aber du hast natürlich Recht. Vielen Dank für das Rezept, es wird Zeit, mal wieder Calzone zu backen.

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  11. Susan

    Liebe Britta,

    ich habe früher total oft Calzone gegessen, aber seit Jahren irgendwie gar nicht mehr.
    Jetzt habe ich wieder Lust darauf bekommen, danke für die Erinnerung.

    Herzliche Grüße

    Susan

    Antworten
    1. brittak Beitragsautor

      Wir essen ehrlich gesagt lieber die offene Pizza, aber hier bot sich die geschlossene Form passend zum Blog-Event einfach an.

      Liebe Grüße
      Britta

      Antworten
    1. brittak Beitragsautor

      Ist ja nur eine zusammengeklappte Pizza. Das einzige, was man beachten muss, ist, dass man sie nicht zu voll macht und dass sie etwas länger braucht als eine offene Pizza.

      Antworten
    1. brittak Beitragsautor

      Vielen Dank. Ich mag die offene Pizza eigentlich lieber. Die Calzone bot sich halt für das Teigtaschen-Event an.

      Antworten
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    1. brittak Beitragsautor

      Ich habe die komischerweise noch nie bestellt, was aber vielleicht daran liegt, dass mir die Füllung meist nicht liegt.

      Antworten
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