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Ich hinke etwas hinterher mit den Updates, deshalb hier ganz kurz:
- Evchen kocht: Erdbeerliebe
- Kochtopf: Salat satt
- Die kulinarische Weltreise: Kanada
Updates: Blog-Events
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Schlagwort-Archive: Blog-Event
Synchronbacken #38: Gegrilltes Fladenbrot
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Am vergangenen Wochenende war es wieder soweit: Zorra vom Kochtopf und Sandra von From Snuggs Kitchen riefen wieder zum Synchronbacken.
Fladenbrot sollte gegrillt oder in der (Grill-)Pfanne zubereitet werden. Das Rezept und die Zubereitung lasen sich recht einfach und so traute ich mich wieder ran und das Ergebnis war wirklich lecker. Ich wäre aber nicht ich, hätte es nicht wieder ein paar kleine Irrungen und Wirrungen gegeben.
Blog-Event CLIV – Salat satt (Klassischer Nudelsalat)
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Einen hab ich noch für das Blog-Event Salat satt, dass Susanne von Magentratzerl bei Zorra im Kochtopf ausrichtet.
Vor unserem England-Urlaub gab es noch mal einen kleinen Rumfort-Nudelsalat mit Mayonnaise ohne Ei.
Am Vortag hatten wir Rigatoni gemacht und vorsorglich eine doppelte Portion hergestellt. Die abgekochten Nudeln für den Salat habe ich sofort mit kaltem Wasser abgeschreckt und bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank gestellt.
Nudelsalat für 2 Personen als Hauptgericht:
- ca. 150 g Rigatoni, vorgekocht
- 4 hartgekochte Eier in Scheiben
- 2 – 3 Gewürzgurken in Scheiben
- 2 – 3 Möhren in Scheiben
- 6 Kaiserschoten, falls nötig gefädelt und blanchiert
- 100 g gekochter Schinken, gewürfelt
- 1 Portion Mayonnaise mit Milch
- Currypulver
- Gurkenflüssigkeit
Zubereitung:
Die Mayonnaise herstellen und nach Wunsch kräftig mit Curry und Gurkenflüssigkeit abschmecken. Zusammen mit den übrigen Zutaten – außer der Eischeiben – in einer Schüssel vorsichtig mischen. Die Eischeiben auf dem Salat drappieren – fertig.
Alles lässt sich auch in größeren Mengen hervorragend vorbereiten, zum Beispiel für den Grillabend.
Weitere leckere Salate findet Ihr in der entsprechenden Kategorie.
Update: Die kulinarische Weltreise nach Israel
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Wir sind von unserer Israel-Etappe im Rahmen der kulinarischen Weltreise mit Volker mampft zurück.
Hier findet Ihr alle Links, inklusive meiner eigenen:
- Küchenlatein: Geröstete Auberginensuppe mit Ziegenfrischkäse
- Britta von Backmaedchen 1967: Challah-jüdisches Zopfbrot
- Tina von Küchenmomente: Baka mit Schoko-Nuss-Füllung (nach Ottolenghi)
- zimtkringel: Gebackene Süßkartoffeln, Feigen und Ziegenkäse
- Chili und Ciabatta: Kubaneh – jemenitisch-jüdisches Sabbat-Brot
- Brittas Kochbuch: Ein Buch und ein kleines Buffet
- Brittas Kochbuch: Freekeh-Salat mit Frühlingsgemüse
- Brittas Kochbuch: Vegetarisch gefüllte Kibbeh
- kohlenpottgourmet: Malabi mit Erdbeeren und Pistazien
- Ronald von Fränkische Tapas: Hummus
- Tina von Küchenmomente: Rugelach mit Aprikosen-Nuss-Füllung
- Susanne von magentratzerl: Lazania
- Michelle von The Road Most Traveled: Mandelkekse aus Israel
- Sylvia von Brotwein: Tomate Gurke Salat – Rezept für israelischen Salat
- Christian von SavoryLens: Sabich – Streetfood aus Israel
- Simone von zimtkringel: gefüllte Paprika nach Erika und Ruth
- Sylvia von Brotwein: Shawarma
- Sylvia von Brotwein: Pita Brot – Fladenbrot Taschen zum Füllen
- Volker von volkermampft: Aubergine mit Chermoula, Bulgur und Joghurt
- Volker von volkermampft: Die israelischen Restaurants Simbiosa und Neni in Hamburg
- Stefan – Gastbeitrag auf volkermampft: Ein Menü mit Ossobuco, Oktopus und Mango-Papaya-Salat – nach „Hayas Küche“ von Haya Molcho
- Volker von volkermampft: Buchrezension – Jerusalem: Das Kochbuch von Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi
- Volker von volkermampft: Hummus Kawarma – Hummus mit Lamm in Zitronenmarinade
- Ronald von Fränkische Tapas: Israelische Gewürznüsse
- Conny von Mein wunderbares Chaos: Lemmkebab auf der Zimtstange mit Minz-Tahini-Sauce und Pitah
- Urs von Coconut & Cucumber: Sesam-Kekse – Tahini-Kekse nach Yotam Ottolenghi
- Sylvia von Brotwein: Ofen-Hühnchen mit Zitrone und Topinambur
- Sylvia von Brotwein: Hummus selber machen
- Sylvia von Brotwein: Hummus mit würzigem Rindfleisch und Zitronensauce – Kawarma
- Sylvia von Brotwein: Apfelkuchen mit Walnüssen und Zimt Chili und Ciabatta: Kubaneh auf traditionelle Art gebacken
- Chili und Ciabatta: Shawarma “Meatmarket” mit israelischem Salat
Update: Blog-Event CLIII zum Thema Nachhaltigkeit
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Das Blog-Event zum Thema Nachhaltigkeit, das Zorra in Zusammenarbeit mit IKEA organisiert hat, ist vorüber. Hier lest Ihr die Zusammenfassung.
Ich war mit einer Pastasauce auf Abwegen dabei.
Blogevent: Erdbeerliebe – Grüner Spargelsalat mit Erdbeerdressing
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Vier Jahre bloggt Eva von Evchenkocht schon und aus diesem Anlass veranstaltet sie eine Geburtstagssause. Mit Erdbeeren! Vielen Erdbeeren! Sie wünscht sich viele Gerichte mit Erdbeeren und verschenkt auch noch tolle Küchengadgets. Welche das sind, lest Ihr in ihrer Ankündigung.
Ich habe mich für einen feinen leckeren Sommersalat mit grünem Spargel (ich hatte am Spargelstand meines Vertrauens ganz feine Stangen, fast wie Thaispargel, bekommen) entschieden. Dieser wurde mit Erdbeerscheiben auf Eichblattsalat und Rucola aus dem Garten serviert. Dazu habe ich noch ein leckeres Erdbeerdressing zusammengerührt.
Das Ergebnis konnte sich sehen und schmecken lassen:
Zutaten für eine Portion:
- 250 g grüner Spargel
- Erdbeeren – Menge nach Lust und Laune
- Eichblattsalat und Rucola aus dem Garten
- Basilikum
- Olivenöl
- Aceto balsamico
- rosa Pfefferbeeren
- Maldon Seasalt Flakes
Zubereitung:
Den Salat waschen, trockenschleudern und etwas kleiner zupfen. Auf einen Teller oder eine kleine Schale legen. Vom Spargel die unteren Enden abschneiden und auf dem Salat drapieren.
Etwa 6 Erdbeeren fein würfeln, mit Olivenöl und Aceto Balsamico in ein Mixgefäß geben und mit dem Pürierstab aufmixen – eventuell etwas Wasser dazu geben, damit die Sauce etwas flüssiger wird.
Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden, über dem Salat verteilen und das Dressing vorsichtig darüber geben. Mit Maldon Flocken und rosa Pfefferbeeren bestreuen, sowie ein paar Basilikumblätter zur Deko über den Salat geben.
#wirrettenwaszurettenist: Pizza Pasta
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In der Mai-Rettung vor dem Wahnsinn der Lebensmittelindustrie dreht sich alles um die Pizza. Ich habe schon etliche Pizzarezepte im Blog (siehe Liste am Ende), so dass ich echt überlegte, welche Sorte ich noch machen könnte, zumal die Grundzutaten Hefeteig und Tomatensugo ja immer gleich sind. Ich hatte erst an eine Pizza Bianca gedacht, aber dann geschah es, dass ich Ende März mit einem fürchterlichen Husten eine Woche lang krank war und erstens überhaupt keinen Hunger hatte und zweitens überhaupt keine Kraft zum Kochen gehabt hätte.
Nachdem mein GöGa mich freitags zum Hausarzt kutschiert hatte und der eine beginnende Lungenentzündung feststellte und mir ein Antibiotikum verschrieb, ging es mir bald besser und auch der Appetit kam zurück, aber an Kochen war immer noch nicht zu denken. Es gab dann einmal einen Eintopf aus dem Vorrat und einmal dann zu meinem Bedauern eine TK-Pizza, nämlich die oben genannte und hier gezeigte.
Die Pizza nach dem Motto, der Hunger treibt’s rein, aber wir können es besser.
Alleine die Unterschiede in der Zutatenliste sagen schon alles:
| TK-Pizza | Selbst gemachte Pizza |
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Update: Blog-Event CLII – Südamerika
Auch dieses Blog-Event bei Zorra, ausgerichtet von Urs von Coconut & Cucumber, ist vorbei.
Es sind viele sehr interessante Rezepte aus Südamerika zusammengekommen, von denen ich bestimmt mal das ein oder andere nachkochen/-backen werde.
Ich war sehr gerne mit:
- Gegrilltem Rindfleischspieß mit Chimichurri aus Argentinien und
- Cuy (Meerschweinchen ersetzt durch Kaninchen) mit Kartoffeln und pikanter Sauce aus Peru
dabei.
Blog-Event CLII – Südamerika (Falsches Meerschweinchen [Kaninchen] mit Kartoffeln und pikanter Sauce aus Peru)
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Für das aktuelle Blog-Event bei Zorra zum Thema Südamerika (Argentinien, Bolivien, Brasilien, Chile, Ecuador, Französisch-Guayana, Kolumbien, Paraguay, Peru, Surinam, Uruguay, Venezuela), das Urs von Coconut & Cucumber ausrichtet, bringe ich ein ungewöhnliches Gericht:
Cuy, also Meerschweinchen, ist das Nationalgericht Perus und auch in anderen südamerikanischen Ländern beliebt. Da es hier nicht erhältlich ist, jedenfalls nicht in meiner Kleinstadt, bin ich auf Kaninchenkeulen ausgewichen. Dazu gibt es aber eine ganz traditionelle Beilage aus Kartoffeln und einer pikanten Sauce. Aus praktischen Gründen habe ich die Zubereitung des Gerichts etwas abgewandelt.
Zutaten für 2 Portionen:
- 2 Kaninchenkeulen, zusammen ca. 500 g mit Knochen; alternativ 2 Meerschweinchen
- Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, etwas Öl als Marinade
- 2 dicke Frühkartoffeln, ca. 30 Minuten vorgekocht
- 4 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote, in feinen Ringen
- je 1/2 rote und gelbe Paprikaschote, geschält und in grobe Stücke geschnitten
- 1 EL Öl
- 1 EL Maismehl
- etwas Kochwasser von den Kartoffeln oder Brühe
Zubereitung:
Die Kaninchenkeulen (Meerschweichnen) mit der Mischung aus Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Öl einreiben. Eine Grillpfanne aufheizen und die Keulen von beiden Seiten anbraten, die Kartoffeln in Scheiben daneben legen und im Backofen bei 180 °C Umluft ca. 30 Minuten zu Ende garen.
Den Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen, die Knoblauchzehen, Paprikastücke und Chiliringe darin anbraten. Den Esslöffel Maismehl darüber stäuben, gut umrühren, mit etwas Kartoffelkochwasser oder Brühe aufgießen und zu einer sämigen Sauce einkochen. Mit Salz abschmecken.
Die Kaninchenkeulen auf Teller legen, die Sauce darüber schöpfen und die Kartoffeln dazu servieren.
Mein erster Beitrag war ein gegrillter Rindfleischspieß mit Chimichurri aus Argentien.
Blog-Event CLII – Südamerika (Gegrillter Rindfleischspieß mit Chimichurri aus Argentinien)
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Auf geht es zu einem neuen Blog-Event bei Zorra aka Kochtopf. Gastgeberin ist dieses Mal Urs von Coconut & Cucumber, die uns kulinarisch nach Südamerika lockt.
Als Zielländer gibt sie Argentinien, Bolivien, Brasilien, Chile, Ecuador, Französisch-Guayana, Kolumbien, Paraguay, Peru, Surinam, Uruguay, Venezuela an.
Bei mir geht es mit dem heutigen Essen nach Argentinien. Vermutlich denkt jeder gleich an die Pampa, Gauchos, Churrasco und Rindfleisch über Rindfleisch. Gut, letzterem konnte ich mich auch nicht verwehren, hatte ich doch immer noch Flanksteak von der kubanischen Ropa vieja eingefroren.
Wer schon mal in einem typischen Steakhouse gegessen hat, kennt sicher auch die typische argentinische Chimichurri… ja, was ist das? Eine Sauce, eine Marinade, ein Dip, ein Dressing? Vielleicht von allem etwas?
Ich habe jedenfalls das Fleisch darin mariniert und den Salat damit „gedresst“, der Rest kam als Sauce zum fertigen Gericht.
