Koch mein Rezept, das große von Volker von volkermampft initiierte Foodblogwichteln geht in die 24. Runde.

Ich freue mich, dass mir der Blog Chili und Ciabatta von Petra aka Cascabel zugelost wurde.

Aus meinem Rezeptfundus dürfen sich Kerstin und Klaus vom Blog Kakao und Karotte etwas aussuchen. Ich bin schon sehr gespannt!

Die beiden haben Aachener Printen gebacken und ihre Version klingt megaint!eressant!

Petra ist eine gute Bloggerkollegin, die – wie ich – bei der Kulinarischen Weltreise eifrig dabei ist. Sie begann im Jahr 2004 den ersten deutschsprachigen Foodblog und benannte ihn nach ihren Vorlieben für scharfes Essen und gutes Brot Chili und Ciabatta.

Sie kommt gebürtig aus Schwaben, lebt nach Zwischenstationen in Würzburg und Kiel schon seit über 30 Jahren im Bayrischen Wald, wo sie gerne in der Natur unterwegs ist und dieses mit Geocaching und im Herbst Pilzesammeln verbindet. Sie bewirtschaftet einen großen Gemüsegarten, dessen Erträge sie in ihren Blogrezepte verwertet. Darüber berichtet sie ausführlich in einem Fototagebuch namens Rausgelinst. Guckt gerne mal rein.

Ihre Rezepte sind vielfältig, so dass es mir zunächst gar nicht so leicht fiel eines zum Nachkochen zu finden. Wie immer hatte ich meinem GöGa den Link zu Petras Blog geschickt, da er ja schließlich mitessen „muss“. Ganz zielsicher fand er das Chicken Tetrazzini, aber ich musste ihn enttäuschen, hatte ich genau dieses Rezept schon einmal in einer veganen Version nachgekocht.

Die gemeinsame Wahl fiel dann auf ein asiatisches Gericht, in dem Petra ihre diesjährige Gartengurkenschwemme unterbrachte: in der Chinesischen Hackpfanne mit gebratener Gurke.

Ein schnell gemachtes Gerichtes, das uns super geschmeckt hat. Bei den Zutaten für die Sauce musste ich wieder etwas improvisieren, aber ich denke, das ist jetzt nicht so das Drama. Ich schreibe Euch meine Alternativen in Kursivschrift dahinter.

Zutaten für 2 Portionen:

• 400 g Snack- oder Salatgurke(n) (ich: 1 Salatgurke à ca. 350 g)
• Salz

Für die Sauce:

• 1,5 EL Austernsauce
• 1,5 EL Helle Sojasauce
• 1,5 EL Shaoxing Reiswein, ersatzweise trockener Sherry (ich)
• 1 EL Chinkiang-Essig, Ersatzweise 3/4 EL Reisweinessig (ich: Weißweinessig)

Außerdem:

• 300 g Schweinehack
• 2 EL (Wok-)Öl
• 1 mittelscharfe Chili in feinen Streifen (ich: weniger als die Hälfte)
• 2,5 cm frischer Ingwer, gerieben
• 1 – 2 Knoblauchzehen, gerieben
• Pfeffer (habe ich wegen der Chilischärfe nicht gebraucht)

Zubereitung:

Gurke(n) so schälen, dass immer ein Streifen Schale stehen bleibt, längs halbieren, die Kerne – mit einem Espressolöffel – herauskratzen und in ca. 1 cm breite schräge Stücke schneiden. In eine Schüssel geben, reichlich salzen und ca. 10 Minuten stehen lassen.

In der Zwischenzeit die Zutaten für die Sauce zusammenrühren und zur Seite stellen.

Das Schweinehack zu mehreren flachen Patties drücken und leicht salzen.

Gurken über einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser gründlich spülen, um das Salz abzuwaschen. Mit einem Küchentuch trockentupfen.

Etwas Öl in eine Pfanne oder einen Wok geben, die Gurken darin 1 – 2 Minuten unter rühren braten. In einer Schüssel zur Seite stellen.

Das restliche Öl in die Pfanne/den Wok geben und die Hackfleischpatties je ca. 4 Minuten von beiden Seiten kräftig braten. Dabei mit einem Spatel die Hackmasse auf den Pfannen-/Wokboden drücken.

Nun die Patties mit dem Spatel auseinanderbrechen, so dass noch größere Stücke erhalten bleiben. Chili, Ingwer, Knoblauch und nach Wunsch Pfeffer zugeben, noch kurz verrühren.

Zum Schluss die Gurkenstücke mit der Sauce zum Hackfleisch geben, alles nochmals gut verrühren und die Sauce etwas reduzieren lassen. Fertig!

Mit Reis servieren. Ich habe noch etwas gerösteten Sesam über das Essen gegeben.

Das war ein richtig feines, relativ schnell gemachtes Essen. Ich könnte mir vorstellen, dass man statt Gurke auch gut Zucchini, Brokkoli oder grünen Spargel nehmen kann und auch das Hackfleisch ließe sich gut durch z. B. Rindfleisch oder Geflügel ersetzen, denn der hervorragende Geschmack kommt von der tollen Sauce und den übrigen Gewürzen.

Hier stelle ich Euch die Tauschblogs der letzten 23 Runden vor:

Runde	Ich koche aus dem Blog…	Rezept (meine Version)	Aus meinem Blog kocht…	Rezept (ihre/seine Version)
1	Evchen kocht	Herzhafter Kaiserschmarren	Magentratzerl	Tschanachi
2	Kohlenpottgourmet	Kürbis-Hackbällchen-Spätzle-Auflauf	Mein wunderbares Chaos	Vegetarische Kibbeh mit Karotten und Kichererbsen
3	Caros Küche	Kirsch-Streusel-Taler	Münchner Küchenexperimente	Selleriesalat mit Granatapfel und Feta
4	Backmädchen 1967	Versunkener Birnenkuchen	Heute gibt es…	Rote Bete-Risotto
5	Zypresse unterwegs	Peanutbutter Cookies	Der Reiskoch	Kichererbsen mit Mangold
6	(no) plain Vanilla Kitchen	Pasta alla Ligure	Evchen kocht	Bienenstich im Glas mit einem Hauch Erdbeeren
7	Labsalliebe	Ab Hendevaneh – Persische Wassermelonenlimonade	Zunehmend wild	Hühnchencurry mit Mango
8	Obers trifft Sahne	Spaghettimuffins	Applethree	Erdbeerkuchen im Glas
9	Münchner Küchenexperimente	Wintersalat mit Rosenkohl	1x umrühren bitte aka Kochtopf	Fächerkartoffeln aus dem Airfryer
10	Brot und Rosen	Mafianudeln	Küchentraum & Purzelbaum	Hotdog Brötchen
11	Reiseschmaus	Sucuk-Pfanne mit Ei	Zimtkringel	Süß-saure Radiesle
12	Coconut & Cucumber	Dicke Bohnen-Salat mit Pesto, gerösteten Pinienkernen und Parmesan	Sus Corumblog 2.0	Eichblattsalat mit Edamame und Lachs
13	Kaffeebohne	Westfälische Potthucke	Jenny is baking	Belgische Waffeln mit Übernachgare
14	Jenny is baking	Arepas con queso	Cakes, Cookies & More	Salsiccia Carbonara
15	Pane-Bistecca	Croquetas de Pescado	Coconut & Cucumber	Möhren-Mango-Salat
16	Ninamanie	Bohnen-Eintopf mit Kartoffeln und Zucchini	Übersee-Mädchen	Schoko-Cookes mit Pecannüssen
17	Salzig, Süss, Lecker	Pilaw mit Gemüse und Joghurt	Homemade & baked	Eier in Senfsauce
18	Little Kitchen and more	Spanische Kürbissuppe	Ninamanie	Ofenkartoffel und Vogerlsalat
19	1x umrühren aka Kochtopf	Karamellisierte Zwiebel-Apfelpasta mit Salbei	Salzig, süß, lecker	Pasta mit Steakstreifen und Edamame
20	Magentratzerl	Ofengerösteter Blumenkohl mit Merguez-Aroma	Vive la Reduction!	Paprika mit Belugalinsenfüllung & Feta
21	Überseemädchen	Schnelle Thaisuppe mit Reisnudeln	Kaffeebohne	Blätterteigrolle mit Spinat
22	Zimtkringel	Schmorhuhn mit Rotkraut	volkermampt	Skrei mit orientalischem Blumenkohl und Sesamjoghurt
23	Barbaras Spielwiese	Frühlingsgemüse mit gebratenem Tofu	Barbaras Spielwiese	Roter Linsenauflauf mit Cheddar