In der nunmehr 15. Runde von Koch mein Rezept, dem großen Foodblog-Wichteln wurde mir der Blog Pane-Bistecca von Wilma zugelost. Wir kennen uns von zahlreichen Blog-Events, unter anderem der Kulinarischen Weltreise. Beim Abstecher nach Chile hat sie das heutige Tauschrezept vorgestellt, und ich sah mich sofort im sonnigen Süden oder zumindest auf der sonnigen Terrasse mit Blick auf den Garten sitzen und diese knusprigen Fischhäppchen mit einem Glas Weißwein genießen.

Wilma ist gebürtige Schweizerin mit einer italienischen Mamma und lebt schon lange in Asien. Zunächst abwechselnd in Hongkong und auf den Philippinen, inzwischen haben sie und ihr Mann ihren Wohn- und „Alterssitz“ ganz auf die Philippinen verlegt. Dadurch bedingt ist Wilmas kulinarischer Horizont ziemlich weit und vielfältig, wie man in ihrem Blog, der zweisprachig deutsch und englisch ist, gut sehen kann. Zum Bloggen kam sie, um ihren drei inzwischen erwachsenen Kindern einen einfachen Weg an die Hand zu geben, „Mutters Rezepte“ nachkochen zu können.

Wie schön, dass nicht nur Wilmas Kinder von diesem Fundus an Rezepten profitieren und nicht nur das: Inzwischen steuern die „lieben Kleinen“ sogar eigene Rezpete zum Blog bei.

Aus meinem Blog darf sich dieses Mal die liebe Urs von Coconut & Cucumber bedienen, die ich meinerseits auch schon mit einem abgewandelten Dicke Bohnen-Salat bekocht habe.

Inzwischen ist es heraus: Urs hat sich für meinen Möhren-Mangosalat entschieden. Danke für Deine lieben Worte!

Nun aber zu Wilmas Fischkroketten. Während sie ihre aus gekochtem Fisch bzw. Fischresten macht, sind meine aus rohem Fisch. Er wird beim heißen Frittieren gar und man kann ihn auch bei sommerlichen Temperaturen unbedenklich genießen. Für den besonderen Kick habe ich noch ein paar Sardellenfilets eingearbeitet:

Sie waren Bestandteil eines kleinen Tapasabend auf der Terrasse und wurden u. a. mit Ciabatta und Salat serviert. Statt des erträumten Weißweins hatten wir Rotwein dazu.

Zutaten für 8 Fischbällchen:

• 250 g Kabeljau (TK, aufgetaut)
• 1 Spritzer Olivenöl
• 3 Sardellenfilets in Öl
• 1/2 Bund Petersilie
• 3 – 4 EL Mehl
• Paprikapulver
• Salz, Pfeffer
• 1 verschlagenes Ei
• Paniermehl
• Öl zum Frittieren

Zubereitung:

Etwa 2/3 des Kabeljaus grob hacken, das restliche Drittel in feine Würfel schneiden.

Petersilie von den Stängeln zupfen. Ein paar Blätter durchhacken und zu den Kabeljauwürfeln geben, die restliche Petersilie mit den Stängeln zu dem grob gehackten Kabeljau geben und alles mit etwas Olivenöl und den Sardelln zu einer glatte Masse pürieren.

Den gewürfelten Fisch mit der gehackten Petersilie zugeben. Gut mischen und mit Salz, Pfeffer und Paprika pikant abschmecken.

Mehl unterkneten und zu 8 Bällchen formen. Auf ein Schneidbrett legen und im Kühlschrank anziehen lassen.

Frittieröl in eine tiefe Pfanne oder einen Wok geben und erhitzen, bis an einem Holzlöffelstiel Bläschen aufsteigen. Die Kabeljaubällchen zuerst in verschlagenem Ei, dann in Paniermehl wenden und goldgelb frittieren.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiß servieren.

Die Fischbällchen waren superlecker. Außen knusprig und innen weich und supersaftig!

Vielen Dank, liebe Wilma, für das tolle Rezept, das wir bestimmt öfter machen werden!

Hier stelle ich Euch die Tauschblogs der letzten 14 Runden vor:

Runde	Ich koche aus dem Blog…	Rezept (meine Version)	Aus meinem Blog kocht…	Rezept (ihre/seine Version)
1	Evchen kocht	Herzhafter Kaiserschmarren	Magentratzerl	Tschanachi
2	Kohlenpottgourmet	Kürbis-Hackbällchen-Spätzle-Auflauf	Mein wunderbares Chaos	Vegetarische Kibbeh mit Karotten und Kichererbsen
3	Caros Küche	Kirsch-Streusel-Taler	Münchner Küchenexperimente	Selleriesalat mit Granatapfel und Feta
4	Backmädchen 1967	Versunkener Birnenkuchen	Heute gibt es…	Rote Bete-Risotto
5	Zypresse unterwegs	Peanutbutter Cookies	Der Reiskoch	Kichererbsen mit Mangold
6	(no) plain Vanilla Kitchen	Pasta alla Ligure	Evchen kocht	Bienenstich im Glas mit einem Hauch Erdbeeren
7	Labsalliebe	Ab Hendevaneh – Persische Wassermelonenlimonade	Zunehmend wild	Hühnchencurry mit Mango
8	Obers trifft Sahne	Spaghettimuffins	Applethree	Erdbeerkuchen im Glas
9	Münchner Küchenexperimente	Wintersalat mit Rosenkohl	1x umrühren bitte aka Kochtopf	Fächerkartoffeln aus dem Airfryer
10	Brot und Rosen	Mafianudeln	Küchentraum & Purzelbaum	Hotdog Brötchen
11	Reiseschmaus	Sucuk-Pfanne mit Ei	Zimtkringel	Süß-saure Radiesle
12	Coconut & Cucumber	Dicke Bohnen-Salat mit Pesto, gerösteten Pinienkernen und Parmesan	Sus Corumblog 2.0	Eichblattsalat mit Edamame und Lachs
13	Kaffeebohne	Westfälische Potthucke	Jenny is baking	Belgische Waffeln mit Übernachgare
14	Jenny is baking	Arepas con queso	Cakes, Cookies & More	Salsiccia Carbonara

To be continued…