In der inzwischen 17. Runde von Koch mein Rezept!, dem großen von volkermampft initiierten Foodblog-Wichteln wurde mir Michaels Blog Salzig, Süss, Lecker zugelost.
Wir begegnen uns immer mal wieder bei verschiedenen Blog-Events und da fallen natürlich Michaels tolle Rezeptfotos sofort ins Auge. Er hat 2016 seine beiden Hobbys Kochen und Fotografieren zu einem neuen Beruf, der Food-Fotografie, vereinigt.
Bei so einer Vielzahl von verführerisch aussehnden Rezeptfotos und verführerisch klingenden Rezepten hat es echt eine Weile gedauert, bis ich ein passendes Rezept gefunden habe.
Letzten Endes habe ich mich für das Pilaw mit Gemüse und Joghurt entschieden, weil für diese Woche sowieso ein Reisgericht geplant war. Außerdem war fast alles im Vorrat vorhanden. Also machte ich mich ans Werk und muss sagen, das Ergebnis war lecker und überzeugend!
Ich habe das Rezept ein kleines bisschen an unseren Geschmack und die Vorräte angepasst.
Zutaten für 2 Portionen:
Für die Reis-Gemüse-Mischung:
- 125 g Sella-Basmatireis, einige Stunden vor dem Zubereitung mit der doppelten Menge Wasser eingeweicht
- 1 Zwiebel in feinen Halbringen
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Möhren, geschält, in schräge Scheiben geschnitten
- 50 g getrocknete Aprikosen, in etwas Wasser eingeweicht, geviertelt
- 2 EL Olivenöl zum Braten
- 1 TL Tomatenmark
- Salz, Zucker
- 1 TL Rauchpaprikapulver
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 300 ml Gemüsebrühe
- 125 g grüne TK-Bohnen
- 125 g TK-Erbsen
- 1/2 rote Paprikaschote, nach Wunsch geschält und gewürfelt
Für den Joghurt:
- 100 g Joghurt
- 1 EL Paprikamark
- Limettensaft
- Salz, Pfeffer
Außerdem:
- 2 EL Nussmischung, geröstet, gehackt
- 2 EL Granatapfelkerne
- gehackte glatte Petersilie
Zubereitung:
Den Reis abgießen, mit der doppelten Menge Wasser aufgießen und im Dampfgarer 10 Minuten garen.
In einer weiten Pfanne mit hohem Rand das Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Aprikosen darin andünsten. Tomatenmark und Gewürze dazugeben und kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, die TK-Gemüse, Paprikaschote und Reis zugeben und 6 – 8 Minuten auf kleiner Temperatur zu Ende garen.
In der Zwischenzeit den Joghurt anrühren, die Nüsse rösten, die Granatapfelkerne auspuhlen und die Petersilie hacken.
Den Pilaw auf Tellern anrichten, mit Nüssen, Granatapfelkernen und Petersilie sowie dem Joghurt ausgarnieren.
Guten Appetit und vielen Dank, lieber Michael, für die tolle Rezeptvorlage!
Bei mir darf sich übrigens Bettina von homemade & baked umschauen. Sie hat sich für Klassische Eier in Senfsauce entschieden.
Liebe Britta, da hast Du dir ein sehr schönes Rezept aus meinem Portfolio ausgesucht. Vielen Dank für das ausprobieren.
Auch deines mit den kleinen Abwandlungen gefällt mir sehr gut.
Liebe Grüße Michael
Vielen Dank für die schöne Inspiration.
Liebe Britta,
die köstlichen Rezepte von Michael bestaune ich auch immer wieder! 🙂 Pilaw hab ich noch nie gemacht, sieht aber unglaublich lecker aus. Ich glaube das muss ich bald mal ausprobieren.
Liebe Grüße, Bettina
Pingback: Koch mein Rezept (Spanische Kürbissuppe von Little Kitchen and more) | Brittas Kochbuch
Pingback: Koch mein Rezept (Karamellisierte Zwiebel-Apfel-Pasta mit Salbei von 1x umrühren aka Kochtopf) | Brittas Kochbuch
Pingback: Koch mein Rezept (Ofengerösteter Blumenkohl mit Merguez-Aroma von Magentratzerl) | Brittas Kochbuch