Dieses Gericht, das ich im Rahmen der kulinarischen Weltreise nach Polen gestern für uns gemacht habe, ist nicht nur vegetarisch abgewandelt (Räuchertofu statt Kasseler), es ist auch superlecker, sättigend und – falls jemand darauf achtet – low carb.

Hätten wir noch Kartoffeln o.ä. dazu gemacht, hätte das Gericht für 4 Portionen gereicht, aber so war es eine leckere Hauptmahlzeit für zwei hungrige Gartenarbeiter. 😉

Als Grundlage diente dieses Rezept von lecker.de.

Zutaten für 2 hungrige Personen oder 4 Portionen mit Beilage wie Kartoffel:

• 1 Bio-Blumenkohl 
•  Salz 
• 3 EL Zitronensaft 
• 2 Eier 
• 1/2 Bund  Petersilie 
• 400 g ausgelöstes Kasselerkotelett  (ich: Räuchertofu *) )
• 1 EL Öl 
• 4 EL Semmelbrösel 
• 3 EL Butter 

*) 200 g Räuchertouf wären mehr als genug gewesen, und ich glaube, auch bei Kasseler hätte die halbe Menge gereicht.

Zubereitung:

Blumenkohl putzen, waschen und in große Röschen schneiden.

In kochendem Salzwasser mit 2 EL Zitronensaft 10 – 15 Minuten garen.

In der Zwischenzeit Eier hart kochen, abschrecken, pellen und hacken.

Peter­silie waschen und hacken.

Kasseler (Räuchertofu) in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kasseler (Tofu) darin ca. 4 Minuten braten. Der Tofu braucht etwas länger, bis er schön knusprig ist. Herausnehmen und warm stellen.

Pfanne säubern. Semmelbrösel darin leicht anrösten. Butter und 1 EL Zitronensaft zufügen und kurz aufschäumen.

Blumenkohl abgießen, auf einer Platte oder zwei Tellern anrichten. Kasseler(Tofu)würfel, Eier und Petersilie darüberstreuen. Bröselbutter darüber verteilen.

Hier geht es zu den bisher vorhanden Rezepten der Mitreisenden:

• Michelle von The Road Most Traveled mit 5 Gerichte, die du in Krakau probiert haben musst
• Jill von Kleines Kuliversum mit Barszcz – vegetarischer Borschtsch aus Polen
• Ulrike von Küchenlatein mit Dunkles Schlesisches Roggenbrot – Chleb
• Ulrike von Küchenlatein mit Polnisches Landbrot
• Ulrike von Küchenlatein mit Polnischer Kartoffelsalat – Sałatka ziemniaczana —
• Ulrike von Küchenlatein mit Saurer Roggenstarter – Zakwas Żytni
• Ulrike von Küchenlatein mit Polnische saure Suppe – Żurek
• Carina von Coffee2Stay mit Pierogi Ruskie: Polnische Kartoffel-Käse-Piroggen
• Michael von SalzigSüssLecker mit Torte „Pani Walewska“
• Simone von zimtkringel mit Skubaniec oder Plesniak
• Britta von Brittas Kochbuch mit Polnisches Roggensauerteigbrot mit Kürbiskernen
• Britta von Brittas Kochbuch mit Masurischer Kartoffel-Majorankuchen
• Tina von Küchenmomente mit Piegusek – Mohnkuchen aus Polen
• Britta von Backmaedchen 1967 mit Rogaliki polnische Marmeladenhörnchen
• Ulrike von Küchenlatein mit Bigos aus dem Slowcooker
• Sylvia von Brotwein mit Borschtsch – Rezept für Rote Bete Suppe
• Susanne von magentratzerl mit Tomatensuppe polnische Art
• Gabi von slowcooker.de mit Rosół – polnische Hühnersuppe
• Britta von Brittas Kochbuch mit Würzige Kürbispierogi
• Sebastian von Brittas Kochbuch mit Kapuśniak – Spitzkohleintopf mit Tomaten, Dill und Bacon
• Britta von Brittas Kochbuch mit Blumenkohl polnische Art
• Britta von Brittas Kochbuch mit Polnischer Apfelkuchen
• Sebastian von Brittas Kochbuch mit Gemischtes Gulasch mit braunen Champignons, geschmorter Rote Bete und Kopytka
• Sebastian von Brittas Kochbuch mit Gulasch mit Gretschnewaja Kascha
• Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Polnischer Schokokuchen – Originalrezept
• Volker von Volkermampft mit Pulpety – polnische Hackbällchen in Dill-Sahne Soße
• Volker von Volkermampft mit Restaurant Kuchnia – polnisches Küche in Hamburg
• Conny von food for the soul mit Piegusek – Polnischer Mohnkuchen
• Volker von Volkermampft mit Krokiety – Polnische Kroketten mit Hackfüllung
• Sus von CorumBlog 2.0 mit Awanturka – Käsecreme mit geräuchertem Fisch
• Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Kaninchen in Specksauce – Królik w smietanie z boczkiem