Selbst gemachtes Gemüsebrühepulver

Vor einiger Zeit hatte ich mir im Internet einen Dörrautomaten gekauft, um Zutaten für Suppen zu trocknen. Ich mag zum Abendessen gerne mal eine „Heiße Tasse“, aber die Inhaltsstoffe in den fertigen Tütchen… Puh!

Hier (zum Ende scrollen)hatte ich schon mal eine Alternative für eine schnelle Suppenmahlzeit vorgestellt.

Das Pulver ist natürlich vielfältiger einsatzbar…

Zum 15.12.16 ist „mein“ langjähriger Apotheker in den wohlverdienten Ruhestand getreten – mit 77 Jahren.

Aus seinen Restbeständen konnte ich mir mehrere Gläser der verschiedenen Größen mitnehmen. Sie eignen sich prima für lose Gewürze, getrocknete Kräuter oder eben Suppenpulver.

 

Für ein Glas der linken Größe habe ich 2 Bund Suppengrün, bestehend aus Möhre, Sellerie, Porree und Petersilie, zusätzlich habe ich noch 2 Petersilienwurzeln und 1 Zwiebel zugegeben.

Nach dem Waschen und Putzen habe die harten Gemüse wie Möhre, Sellerie und Petersilienwurzel durch die feine Reibe der Brunhild gegeben. Die Zwiebel habe ich fein gewürfelt, den Porree in feine Streifen geschnitten und die Petersilie durchgehackt.

Diese Gemüseschnitzel habe ich auf die mit Backpapier ausgelegten Dörrroste gegeben und im Automaten gedörrt. Dabei immer mal wieder die Gemüseschnitze umverteilen und die Roste neu stapeln bis alles komplett getrocknet ist.

Das getrocknete Gemüse in einer einfachen elektrischen Kaffeemühle pulverisieren und anschließend in ein dunkles Glas abfüllen.